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Aceite de oliva virgen extra variedad HOJIBLANCO: Procede de aceitunas de la variedad dominante en nuestra Comarca de Estepa, tiene una intensidad en el frutado de 5,40, y en los atributos amargo y picante su intensidad es en ambos casos de 4,80. El frutado típico de nuestra variedad HOJIBLANCA recuerda a la hierba fresca cortada, y a frutas como la manzana. En boca las intensidades moderadas del amargo y picante los hacen muy apreciados para salsas, pescados a la plancha y ensaladas.
Aceite de oliva virgen extra variedad ARBEQUINO: Procede de aceitunas de esta variedad relativamente nueva en nuestros olivares, siendo todas las explotaciones más jóvenes de 30 años y con unos resultados espectaculares en productividad y altísima calidad. El frutado de este aceite es de 5,0, y se encuentra muy equilibrado con las intensidades de picante y amargo, que en ambos casos es de 4,0. Destacar su frutado que recuerda la papilla de frutas verdes, el tomate, y en boca destacar su especial toque a almendra verde.
Ideal este aceite ARBEQUINO para platos de anchoas, salsas de mayonesas, vinagretas y para acompañar con queso fresco.
Aceite de oliva virgen extra variedad SELECCIÓN, corresponde a una acertada combinación de las anteriores dos variedades, resultando un extraordinario aceite, equilibrado en sus intensidades de frutado en nariz y amargo y picante en boca. Su puntuación sensorial es de 5,40 de frutado y 4,80 de picante y amargo. Es el producto estrella de nuestros clientes, especialmente para su uso con pan tostado, y platos de entradas como verduras a la plancha, sopas frías como el gazpacho, salmorejo, etc.
Aceite de oliva virgen extra ESTEPA VIRGEN: Corresponde a una selección de todas las variedades de aceitunas que se cultivan en nuestra Comarca de Estepa, que hayan sido recolectadas en el mes de noviembre, cuando la aceituna se encuentra en el envero (entre verde y morada), resultando unos excelentes aceites verdes intensos que en nariz destaca por su olor a frutas verdes y hierba cortada, con una intensidad de 5,3 y en boca es una sensación compleja de matices siempre verdes, con intensidad de 4,8 de picante y 4,7 de amargo. Este aceite de Oleoestepa se envasa para expertos en esta materia que demandan de estos aceites tempranos de primeros de Noviembre.
La presentación de ESTEPA VIRGEN con un tubo protector de luz y cambios térmicos, es el resultado ideal de packaging de un profundo estudio de conservación de aceites de oliva vírgenes extras realizados hace años por Oleoestepa.
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