Laboratorios de Oleoestepa

Laboratorio Oleoestepa

Catadora en Panel de Cata

El laboratorio de Oleoestepa S.C.A. cuenta con tres centros de trabajo, todos ubicados en las instalaciones de la empresa en Estepa:

     - Laboratorio de aceites
     - Salas e instalaciones de análisis sensorial
     - Laboratorio de aceitunas, orujos y foliares

El laboratorio se encuentra inscrito en el Registro de Laboratorios Autorizados de Salud Pública de Andalucía con el nº A.343/l, de la Consejería de Salud. Por la Dirección General de Industrias y Promoción Agroalimentaria de la Consejería de Agricultura y Pesca está inscrito con el nº A-131-AU y está reconocido por quinto año consecutivo por el Consejo Oleícola Internacional, (C.O.I.).   [ Ver certificaciones ]

Anualmente participan nuestros laboratorios en diferentes colaborativos con empresas públicas y privadas nacionales, así como internacionales, para control y puesta a punto de nuevos métodos de análisis, entre ellos destacamos, los organizados por la Consejería de Agricultura y Pesca, Consejo Oleícola Internacional, Inter.-2000, Test-Qual, Foss Electric y otras empresas oleícolas clientes.

Actualmente cuenta con 24 catadores expertos para el análisis sensorial, personal seleccionado, formado y reciclado por nuestro laboratorio, que trabaja conforme a la norma CE nº 796/2002 y COI T20/Doc. Nº 5 Rev.1 de 1.996

El laboratorio de Oleoestepa dispone de personal cualificado y equipos, para llevar a cabo todos las determinaciones en aceite de oliva virgen establecidos por el R(CE) nº 2568/91 y posteriores modificaciones.

Además de los análisis químicos de calidad y pureza de todos los aceites producidos por las 16 almazaras, así como análisis de todos los lotes envasados por Oleoestepa, con sus correspondientes análisis sensoriales, en los últimos años se le realizan a todos los aceites producidos un análisis multirresidual, que a partir de la campaña 2005/2006 controla una amplia gama de materias activas (ver listado), para asegurar que cumplen la legislación específica en los Límites Máximos de Residuos (L.M.R.) fijados por el Codex Alimentarius, y asegurar el comercio de productos de excelente calidad total y seguridad alimentaria. El resultado de todos estos parámetros condiciona el precio final obtenido por cada lote de aceite producido por las cooperativas asociadas.

Listado de Materias Activas controladas por el Análisis de Residuos: Amitraz (Insecticida) - Alfa-Cipermetrina (Insecticida) - Tebunconazol (Fungicida) - Bromopropilato (Acaricida) - Carbaril (Insecticida) - Clorpirifos -etil (Insecticida) - Clorpirifos metil (Herbicida) - Deltametrina (Insecticida) - Diflunfenican (Herbicida) - Dimetoato (Insecticida) - Diuron (Herbicida) - Endosulfan (alfa-beta) (Insecticida) - Endosulfan -sulfato (Insecticida) - Fenitrotion (Insecticida) - Fenoxicarb (Insecticida) - Folpet (Funguicida) - Formotion (Insecticida) - Fosmet (Insecticida) - Gammma-HCH (Lindano) (Insecticida) - Lambda-cihalotrina (Insecticida) - Malation (Insecticida) - Metidation (Insecticida) - Metil-pirimifos (Insecticida) - Oxifluorfen (Herbicida) - Paration -etil (Insecticida) - Paration -metil (Insecticida) - Permetrina (cis-trans) (Insecticida) - Simazina (Herbicida) - Terbutilazina (Herbicida) - Terbutrina (Herbicida) - Triclorfon(Insecticida) - Piriprofixem (Insecticida) - Bromofos-metil (Patrón interno)

Las Normas de Régimen Interno de Oleoestepa (NRI) fijan los precios de los aceites en función al Índice Global de Calidad, (IGC) de manera que se obtiene mayor precio cuanto mayor sea la calidad aportada, independientemente del precio fijado en el momento de venta del aceite.

En el laboratorio de aceitunas se realizan los análisis de rendimiento graso, humedad y acidez de todas las muestras tomadas en el momento de la recepción de aceitunas en las almazaras. Dependiendo de la campaña realiza entre 45.000 y 76.000 análisis de muestras en campaña de recolección. La tecnología usada para estas determinaciones es actualmente la más avanzada.

En este mismo laboratorio se llevan a cabo los análisis foliares de olivos, necesarios para las recomendaciones de abonado de cada explotación. Dado que esta zona es la de mayor superficie de olivar de España cultivada con técnicas de producción integrada, con más de 24.860 hectáreas agrupadas en 11 API´s, la demanda de estos análisis es alta. Éstos consisten en la determinación de niveles de Cobre, Manganeso, Zinc, Calcio, Magnesio, Sodio, Potasio, Boro, Fósforo y Nitrógeno, realizándose según el caso, por mediación de Absorción Atómica o Espectrofotometría U.V. Los análisis de este tipo realizados anualmente rondan los 1.300.

También se realizan Análisis de Aguas, en los cuales se analizan las siguientes determinaciones: PH, Conductividad, Sodio, Potasio, Calcio, Magnesio, Dureza, Indice de Ras, Cloruros, Carbonatos, Bicarbonatos, Sulfatos, Nitratos, Nitritos y Boro.

El laboratorio está actualmente implantando la Norma UNE-EN ISO /IEC 17025:2005 para el siguiente alcance: Calidad (Acidez, Indice de Peróxidos, K270 y K232) y Análisis sensorial.