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De la superficie cultivada de olivo de más de 52.000 hectáreas se obtienen una media anual de 100.000.000 de kilos de aceitunas para aderezar en verde y seguidamente 150.000.000 de kilos de aceitunas que se destinan a las almazaras para extraer unos 29.000.000 de kilos de aceites de media.

Toda esta producción es realizada por las 17 almazaras asociadas, cuyo nivel de desarrollo industrial permite recibir y extraer el zumo de aceitunas en escasas horas desde su recogida, con frutos frescos, sanos y limpios, y en continuo, con controles informatizados que garantizan excelentes calidades por una extracción en frío, factores claves para obtener un virgen extra de alta calidad.

La variedad de olivo “Hojiblanco” es el más cultivado representando sobre un 78% de los más de 7 millones de árboles, debido a su óptima adecuación al suelo y clima de la zona.

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