Bacalao al horno

En primer lugar se hace una fritada con la cebolla, calabacín, pimiento, dientes de ajo y el tomate, cortado todo en juliana y se reserva.

bacalao al horno

En una fuente de horno, se colocan las patatas peladas, cortadas en lonchas de aproximadamente medio centímetro de grosor y fritas debidamente. Sobre éstas se esparce la fritada.

A continuación se ponen encima los lomos del bacalao sin la espina y con la piel hacia abajo, se pone perejil picado por encima y un buen chorreón de aceite de oliva virgen extra y, finalmente, se hornea quince minutos a 180 grados, dependiendo del grosor de los lomos.

Ingredientes (5-6 personas)

  • 1 Kg. de bacalao fresco o desalado
  • 1 Kg. de patatas
  • 1 Cebolla
  • 1 Tomate
  • 1 Calabacín
  • 1 Pimiento verde
  • 5 Dientes de ajo
  • Aceite de oliva virgen extra Hojiblanca
  • Sal y perejil picado

 

NOTA: Esta receta es válida para cualquier otro tipo de pescado, rosada, dorada, lubina,…Solo se ha de tener en cuenta el grosor de los pescados para darle más o menos tiempo de cocción.

Virgen extra recomendado: Oleoestepa Hojiblanca. Recomendamos este AOVE porque inunda los platos con su aroma y su comportamiento en el horno es perfecto.

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