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Carrillera ibérica con tomate frito

 

Se trocea la carne, salpimentamos y se sofríe en el aceite de oliva virgen extra. A continuación se agrega la cebolla y el pimiento en trozos no muy pequeños y se remueve todo con el aceite, pasados unos minutos, se le añade la cerveza, y se deja hasta consumirla.

Por último se le echa el tomate triturado y un poco de sal, dejando freír durante al menos 1 hora. Rectificamos de sal y al final echamos un par de cucharadas de azúcar para suavizar el sabor del tomate. Se puede servir también acompañado de un huevo frito.

 

 

INGREDIENTES (4 personas)

  • 1,5 kg de Carrillera ibérica
  • 2 Cebollas grandes
  • 5 Pimientos verdes
  • 3 kg de Tomates maduros
  • 1 Cerveza
  • Pimienta molida
  • Sal
  • 1 Vaso de Aceite de oliva virgen extra Oleoestepa

Virgen Extra recomendado: Recomendamos el virgen extra Hojiblanco API de Oleoestepa porque su destacado aroma afrutado y su consistencia son perfectos para esta receta.

 

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