Ensalada de pollo con granada

Cortar la lechuga o ensalada en trozos no muy grandes. Cocer las pechugas de pollo cortadas en dados con un poco de agua, las especias, el azúcar moreno, el vino oloroso y la nuez moscada, hasta que consuma el caldo y
quede una salsa espesa.

ensalada-de-pollo-y-granada

Colocar la lechuga sobre una fuente o plato (donde vaya a ser servida), y aliñar con aceite de oliva, vinagre y sal; poner sobre ésta la pechuga de pollo y rociarla con un poco de la salsa y sobre todo esto los granos de ensalada.

Ingredientes (4 personas)

  • 2 Lechugas o ensaladas
  • 800 g. de pechuga de pollo
  • 2 Granadas
  • 1 Cucharada de azúcar moreno
  •  Una pizca de nuez moscada
  • Tomillo
  • Estragón
  • 2 cucharadas de vino oloroso
  • Aceite de oliva virgen extra Oleoestepa Arbequina

 

NOTA: Para esta receta he utilizado pechuga de pollo. También se puede utilizar muslo o contramuslo limpiándolos de piel y hueso

Virgen extra recomendado: Oleoestepa Arbequina, ya que aporta a esta receta un frutado exquisito e intensidad de olor a almendra y manzana.

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