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Ensalada de naranjas con aceite de oliva virgen extra

Para elaborar esta ensalada o postre lo mejor es que compres naranjas que no tengan pepitas. Si no tienes o no te gusta la miel, puedes sustituirla por azúcar.

ensalada naranja
Pelamos las naranjas en vivo, retirando las partes blancas y las cortamos en rodajas delgadas o en gajos . En un cuenco grande ponemos las naranjas, la cebolla en juliana fina y las aceitunas negras. Además ponemos el líquido que hayan soltado las naranjas al pelarse.
Para el aliño batimos en un botecito con tapa el aceite de oliva virgen extra, el zumo de limón, la sal y pimienta. Vertemos sobre los ingredientes de la ensalada, mezclamos.
Dejamos enfriar durante una hora antes de servir en una fuente con un fondo de hojas de lechuga y alguna hoja de menta. Y decoramos con las hierbas para que nos quede bonito.  Si no tenemos tanto tiempo de antelación podemos hacerla directamente sin ese reposo en la nevera y seguirá siendo deliciosa.

Ingredientes:

  • Para 2 personas:
  • 2 naranjas
  • 1 cebolla fresca
  • Aceitunas negras deshuesadas
  • 2 cucharadas de miel
  • 4 cucharadas de aceite oliva virgen extra Oleoestepa Ecológico
  • hojas de menta
  • una pizca de azúcar
  • sal y pimienta
  • hojas de lechuga

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