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Pasta con verduras

 

En una tartera, se echa un vasito de aceite de oliva virgen extra. Se va rehogando a fuego fuerte toda la verdura troceada en juliana tapando el recipiente. Se hará primero la cebolla con la zanahoria, luego los pimientos, champiñones y calabacín y por último la col. Todo sazonado con sal y al final agregar el jengibre y orégano.

Mientras estamos haciendo el primer paso, habremos puesto en una olla con abundante agua, sal y un chorrito de aceite de oliva virgen extra a cocer la pasta.

Por último mezclaremos la pasta ya escurrida y pasada por agua fría con las verduras. Ya queda lista para servir.

 

INGREDIENTES (4 personas)

  • 350 g de Pasta (en este caso serán tallarines, pero puede ser otra clase de pasta)
  • 1 Cebolla
  • 2 Zanahorias
  • 1/4 de Col mediana
  • 1 Calabacín
  • 1/2 Pimiento rojo
  • 2 Pimientos verdes
  • 100 g de Champiñones o Setas
  • Sal, Jengibre y Orégano
  • Aceite de Oliva Virgen Extra Oleoestepa

Virgen Extra recomendado: Recomendamos el aceite de oliva virgen extra Hojiblanco API de Oleoestepa porque su frutado equilibrado aporta un exquisito sabor a las pastas.

 

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