Salpicón de marisco

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Fácil

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Mediterránea

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Cómo preparar un salpicón de marisco con AOVE Oleoestepa Arbequina

La preparación previa: marisco cocido y verduras listas

Si los mejillones no están ya cocidos, cuécelos al vapor unos minutos hasta que se abran, retíralos de la concha y déjalos enfriar. Ten a mano el pulpo cocido cortado en trozos pequeños y los langostinos cocidos y pelados. Mientras, corta el pimiento rojo, el pimiento verde italiano y la cebolla en dados pequeños y pica el cilantro fresco, que reservarás para el final.

El plato base: marisco y verduras en un mismo bol

En un plato hondo, pon los langostinos, el pulpo cocido, los mejillones, el pimiento verde, el pimiento rojo y la cebolla. Es la base del salpicón: cuanto más uniforme el corte de las verduras, mejor se integran con el marisco en cada bocado.

El aliño: pimienta, sal y vinagre de manzana

Añade un poco de pimienta negra, sal al gusto y el vinagre de manzana. Este aliño aporta el punto ácido que realza el sabor del marisco sin taparlo.

El aceite de oliva virgen extra Oleoestepa Arbequina, la firma final del salpicón

Coge el aceite de oliva virgen extra Oleoestepa Arbequina y añádelo al salpicón. Su entrada dulce y fluida en boca, con un ligero y equilibrado amargor y picor, es la que redondea el conjunto y liga el sabor yodado del marisco con el punto ácido del vinagre.

Mezcla bien todos los ingredientes.

El remate fresco: un toque de cilantro

Finaliza espolvoreando el cilantro picado por encima. Aporta el último matiz aromático antes de servir: ¡Disfruta de este salpicón de marisco elaborado con Oleoestepa Arbequina!

Beneficios de usar el aceite de oliva virgen extra en esta receta

En un plato de marisco tan fresco, el aceite de oliva virgen extra tiene un papel determinante en cómo se perciben todos los sabores del salpicón.

• Su entrada dulce y fluida suaviza el punto ácido del vinagre y equilibra el sabor yodado del marisco.
• El ligero amargor y picor de la variedad Arbequina aporta contraste sin opacar el sabor delicado de langostinos, pulpo y mejillones.
• Aporta grasas saludables que complementan la proteína magra del marisco.

Consejos para que tu salpicón de marisco quede perfecto

Con marisco de por medio, los detalles marcan la diferencia entre un salpicón correcto y uno realmente bueno:

• Usa marisco de buena calidad: en un plato tan sencillo, cada ingrediente se nota.
• Escurre bien los mejillones antes de mezclarlos, para que el salpicón no quede aguado.
• Deja reposar el salpicón en la nevera al menos 30 minutos antes de servir para que los sabores se asienten.

Conclusión

El salpicón de marisco es la receta perfecta para quien busca un plato fresco, ligero y con todo el sabor del mar en cada bocado. Langostinos, pulpo y mejillones se combinan con verduras crujientes y un aliño sencillo que deja protagonismo al propio marisco.

El aceite de oliva virgen extra Oleoestepa Arbequina es quien pone el broche final, con su entrada dulce y su equilibrio de amargor y picor que liga todos los sabores del plato.

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