Aperitivo ligero con AOVE Egregio Ecológico

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Hay aperitivos que se preparan en un momento y saben a mucho más de lo que cuesta hacerlos, y este aperitivo ligero es uno de ellos. Tomate seco, aceitunas negras, ajo, albahaca y parmesano se mezclan en una fuente para untar en pan: sencillo, intenso y listo en menos de cinco minutos. ¿Se puede pedir un aperitivo más fácil para una tarde de verano?

El protagonista es el aceite de oliva virgen extra Egregio Ecológico, procedente de agricultura ecológica y con un perfil complejo y muy frutado, con notas de aceituna verde, hierba fresca y alcachofa, y un dulce equilibrio de amargor y picor. Un aceite que, en la campaña 2025-2026, ha sido reconocido con el Oro en Olive Japan 2026.

Fácil

4 personas

Mediterránea

230

Cómo preparar un aperitivo ligero con AOVE Egregio Ecológico

La preparación previa: tomate seco, aceitunas y hierbas listos

Pica el tomate seco en trozos pequeños; si está muy duro, déjalo unos minutos en agua templada antes de cortarlo. Deshuesa y trocea las aceitunas negras, ralla el diente de ajo, pica la albahaca fresca y ralla el queso parmesano. Con todo listo y a mano, el montaje del aperitivo lleva menos de cinco minutos.

El aceite de oliva virgen extra Egregio Ecológico, la firma que abre este aperitivo

Coge el aceite de oliva virgen extra Egregio Ecológico y añádelo a una fuente pequeña. Es el primer ingrediente que va al plato, porque su perfil complejo y frutado es la base sobre la que se construyen el resto de sabores de este aperitivo.

Añadir AOVE Egregio Ecológico a Aperitivo ligero con AOVE Egregio Ecológico

El resto de sabores: vinagre balsámico, tomate seco, ajo, aceitunas, albahaca y parmesano

Agrega el vinagre balsámico, el tomate seco, el ajo rallado, las aceitunas negras, la albahaca y el queso parmesano rallado. Cada ingrediente aporta una capa distinta de sabor: la acidez del vinagre, el punto dulce del tomate seco, el toque intenso del ajo, la salinidad de las aceitunas y la untuosidad del parmesano.

Añadir resto de ingredientes a Aperitivo ligero con AOVE Egregio Ecológico

Mezcla y sirve: el toque final con un buen pan

Mezcla bien todos los ingredientes hasta integrarlos por completo. Sirve el aperitivo acompañado de un buen pan para untar:

Mezclar Aperitivo ligero con AOVE Egregio Ecológico

¡Disfruta de este aperitivo ligero elaborado con Egregio Ecológico de Oleoestepa!

Presentación de Aperitivo ligero con AOVE Egregio Ecológico

Beneficios de usar el aceite de oliva virgen extra en esta receta

En un aperitivo con tantos sabores intensos, el aceite de oliva virgen extra es el que sostiene y equilibra el conjunto:

Su perfil frutado y complejo, con notas de aceituna verde, hierba fresca y alcachofa, da cohesión a ingredientes tan distintos como el tomate seco, el ajo y el parmesano.
Al ser el ingrediente base de la mezcla, aporta la textura untuosa necesaria para que el aperitivo se pueda untar bien en el pan.
Aporta grasas saludables en un aperitivo que, por lo demás, es ligero y bajo en cocción.

Conclusión

Este aperitivo ligero demuestra que no hacen falta muchos ingredientes para conseguir un sabor lleno de matices: tomate seco, aceitunas negras, ajo, albahaca y parmesano se unen en una mezcla intensa, perfecta para untar en pan y compartir.

El aceite de oliva virgen extra Egregio Ecológico es quien sostiene todo el conjunto, con su perfil frutado y complejo y su dulce equilibrio de amargor y picor.

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Producto usado

Egregio

Ingredientes

4 cucharadas de AOVE Egregio Ecológico
50 g de tomate seco
100 g de aceitunas negras
50 g de queso parmesano rallado
2 dientes de ajo
20 g de albahaca fresca
2 cucharadas de vinagre balsámico

Trucos de cocina

Hidrata el tomate seco si lo necesita

Si no viene ya hidratado en aceite, remójalo en agua templada 10 minutos antes de picarlo.

Ralla el parmesano en el momento

Conserva mejor su aroma que el ya rallado de bolsa.

Sirve a temperatura ambiente

Así el aceite de oliva virgen extra despliega mejor todos sus matices.

Preguntas de cocina

Sí. Un queso curado tipo grana padano o un buen queso curado de oveja funcionan igual de bien, aunque el parmesano aporta un punto salado muy característico.

Sí, puedes prepararlo con unas horas de antelación y guardarlo en la nevera. Sácalo un rato antes de servir para que recupere la temperatura ambiente y el aceite de oliva virgen extra se note mejor.

Se conserva en buen estado hasta 2-3 días en un recipiente hermético, gracias al vinagre y al aceite de oliva virgen extra.