Fideos gordos con pescado y marisco

Este plato de fideos gordos con pescado y marisco es una receta perfecta para disfrutar de los sabores del mar. Con una combinación deliciosa de cazón, langostinos y almejas, acompañado de un sofrito de verduras, esta receta es fácil de preparar y siempre es un éxito en la mesa.

El uso de aceite de oliva virgen extra con Denominación de Origen Estepa realza los sabores y aporta una textura suave a la pasta. Ideal para cualquier ocasión, este plato combina frescura y sencillez en un bocado lleno de sabor.

15
Fácil
6 personas
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Tradicional
450

Preparación Paso a Paso

  1. Prepara el sofrito: En una sartén amplia, añade un fondo de aceite de oliva virgen extra con Denominación de Origen Estepa. Fríe los tomates, el ajo, los pimientos y la cebolla, todo picado en trozos muy pequeños. Cocina a fuego medio hasta que las verduras estén bien doradas y tiernas.
  2. Incorpora el cazón y los líquidos: Añade el cazón cortado en trozos pequeños a la sartén. A continuación, agrega una pizca de azafrán en hebra, pimienta molida, el vino blanco y el agua (tres veces la cantidad de los fideos). Cocina todo junto durante 3 o 4 minutos.
  3. Añade los fideos y las conchas finas: Incorpora los fideos gordos y las conchas finas. Remueve un poco para que los ingredientes se mezclen bien. Cocina durante unos 8 minutos, ya que los fideos necesitan entre 12 y 13 minutos de cocción.
  4. Incorpora los langostinos y las almejas: A falta de 2 o 3 minutos para que terminen de cocinarse los fideos, añade los langostinos pelados y cortados por la mitad, y las almejas sin conchas. Ajusta el punto de sal y cocina hasta que todo esté bien cocido.
  5. Sirve caliente: Retira del fuego y deja reposar unos minutos antes de servir. Asegúrate de que los fideos estén bien jugosos; si están demasiado secos, puedes añadir un poco de agua hirviendo.

Los fideos gordos con pescado y marisco son una receta clásica que combina lo mejor del mar con una pasta deliciosa. La mezcla de cazón, langostinos y almejas junto con el sofrito de verduras y el toque del aceite de oliva virgen extra con Denominación de Origen Estepa, hace de este plato una experiencia de sabor única.

Perfecto para compartir en una comida familiar o en una ocasión especial, este plato es fácil de preparar y siempre es un éxito en la mesa.

Producto usado

Aceite de Oliva Virgen Extra
Aceite de Oliva Virgen Extra

Ingredientes

Aceite de oliva virgen extra Oleoestepa con Denominación de Origen Estepa
2 tomates maduros
3 dientes de ajo
2 pimientos verdes
1 cebolla mediana
200 g de langostinos crudos
200 g de cazón o pescado similar
200 g de almejas
200 g de conchas finas
500 g de fideos gordos
Una pizca de azafrán en hebra
Una pizca de pimienta molida
Un vaso de vino blanco
Sal

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