Pulpo a la gallega

10

Media

4 personas

45

Tradicional

350

Preparación Paso a Paso

1. Congela y descongela el pulpo: Compra un pulpo fresco y congélalo durante varios días. Descongélalo completamente antes de proceder a la cocción.
2. Cocina el pulpo: En una cacerola grande, pon suficiente agua para sumergir el pulpo. Cuando el agua comience a hervir, sumerge y retira rápidamente el pulpo tres veces para ablandarlo. Luego, deja el pulpo sumergido en el agua hirviendo durante 15 minutos. Apaga el fuego y deja reposar el pulpo en el agua durante otros 15 minutos antes de retirarlo.
3. Cuece las patatas: Corta las patatas en rodajas gruesas. Utiliza la mitad del agua de cocción del pulpo para cocer las patatas durante 15 minutos, hasta que estén tiernas.
4. Trocea y sirve: Trocea el pulpo en rodajas y colócalo sobre las patatas cocidas. Sazona con sal, pimentón picante y un buen chorro de aceite de oliva virgen extra Oleoestepa antes de servir.

El pulpo a la gallega es una receta clásica que combina la textura suave del pulpo con el sabor de las patatas cocidas, todo realzado por el toque del pimentón y el aceite de oliva virgen extra Oleoestepa. Este plato es sencillo pero lleno de sabor, ideal para disfrutar en familia o como parte de una comida especial.