Ensaladilla de salmón fresco

Primero se corta la patata, se cuece, escurre y enfría. Mejor trocear muy pequeña, casi machacar. Posteriormente se escalda el salmón en un poco de agua. Recuerda tras escurrir eliminar piel y espinas. Entonces toca desmenuzar y reservar. Los pepinillos se escurren y los secamos con papel para pasar a trocearlo muy pequeños.

Es el momento de mezclar la patata, salmón y pepinillos y aderezar con aceite de oliva virgen extra , sal y vinagre. Recomendamos macerar en frío al menos 15 minutos. Entonces añadimos la mahonesa y mezclamos muy bien. A la hora de servir recomendamos hacerlo sobre tostá y con alguna hierba aromática.

 

INGREDIENTES (2 personas)

  • 100 g de salmón fresco
  • 1 patata mediana
  • 3 cucharadas soperas de mahonesa
  • Vinagre
  • Aceite de oliva virgen extra Oleoestepa Selección
  • Agua
  • 4-5 Pepinillos

 

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