Menestra de verduras con AOVE Ecológico

Preparación paso a paso de la menestra de verduras

A continuación te mostramos cómo preparar esta menestra de verduras, una elaboración sencilla, llena de sabor y potenciando cada paso con el aceite de oliva virgen extra Oleoestepa Ecológico, para obtener un plato saludable y con una textura perfecta.

Prepara las verduras y el resto de ingredientes

Antes de empezar, lava y corta el brócoli en ramilletes, limpia y trocea las alcachofas y prepara las judías verdes redondas. Ten listos también los guisantes congelados. Pela y pica la media cebolla y el diente de ajo. Cuece el huevo si aún no lo has hecho y resérvalo para el final. De este modo, tendrás todo preparado cuando comience la cocción.

Hierve las verduras con una pizca de sal

Hierve el brócoli junto a las judías verdes, alcachofas, zanahorias (si las utilizas) y los guisantes en una olla amplia con agua y una pizca de sal. Cocina hasta que estén tiernas pero manteniendo cierta firmeza, para que no se deshagan en la menestra.

Añade el toque de AOVE Oleoestepa Ecológico

Mientras las verduras hierven, coge tu aceite de oliva virgen extra Oleoestepa Ecológico y añade un buen chorreón a una sartén. Este paso es fundamental para aportar sabor y aroma a la menestra, poniendo el toque extra de calidad a la receta.

Saltea el ajo en el AOVE

Con el aceite ya caliente, saltea el ajo picado mientras remueves. Déjalo cocinar unos instantes, solo hasta que empiece a dorarse ligeramente, para que perfume el aceite sin llegar a quemarse.

Incorpora la cebolla al sofrito

A continuación, añade la cebolla picada y saltéala junto al ajo. Cocina a fuego medio hasta que la cebolla quede transparente y tierna, formando así la base del que acompañará a las verduras.

Añade la harina para espesar

Cuando la cebolla esté bien pochada, echa una cucharada de harina y sigue removiendo. Deja que se cocine unos instantes para que pierda el sabor a crudo. Este paso ayudará a que la salsa de la menestra tenga más cuerpo.

Agrega el pimentón para dar color y aroma

Añade una cucharada de pimentón y continúa cocinando un poco más, removiendo constantemente. Es importante no tardar demasiado en este paso para que el pimentón no se queme y no amargue.

Escurre las verduras e incorpóralas a la sartén

Destapa la olla, escúrrelas verduras y añádelas a la sartén con el sofrito. Incorpora también un poco de caldo de la cocción para que la menestra tenga jugosidad y la salsa se reparta bien entre todas las verduras.

Cocina unos minutos a fuego medio

Cocina la menestra unos minutos a fuego medio, removiendo de vez en cuando, para que las verduras terminen de coger el sabor del sofrito y la salsa espese ligeramente. Cuando veas que todo está bien integrado, retira del fuego.

Sirve con huevo duro por encima

Sirve la menestra en un plato hondo y añade por encima un poco de huevo duro picado. Aporta color, textura y un toque extra de sabor tradicional a la receta.

Disfruta de tu menestra de verduras con AOVE Oleoestepa

Disfruta de tu menestra de verduras elaborada con AOVE Oleoestepa Ecológico, un plato saludable, lleno de sabor y perfecto para aprovechar las verduras de temporada con todo el carácter de la cocina mediterránea.

Beneficios de usar AOVE Oleoestepa en esta menestra

El aceite de oliva virgen extra es un ingrediente clave en cualquier menestra tradicional, pero utilizar Oleoestepa Ecológico lleva esta receta a un nivel superior:

• Aporta aroma y sabor que redondean el sofrito y elevan la calidad final del plato.
• Rico en antioxidantes naturales, ideales para una cocina más saludable.
• Mejora la textura del sofrito y contribuye a que la salsa quede más ligada.
• Es 100 % ecológico, con máxima trazabilidad y calidad certificada.

Consejos para que tu menestra quede en su punto

La menestra es una receta muy agradecida, pero hay pequeños detalles que marcan la diferencia. Aquí tienes algunos trucos para que las verduras mantengan su color, su textura y todo su sabor, logrando un plato equilibrado y delicioso.

• Corta las verduras en tamaños similares para que todas se cuezan al mismo ritmo.
• No hiervas las verduras en exceso para evitar que pierdan textura o se deshagan.
• Cocina el pimentón muy brevemente para evitar que se queme y amargue.
• Añade el caldo de cocción poco a poco para ajustar la jugosidad de la salsa.
• El huevo duro aporta cremosidad y contraste, pero puedes sustituirlo por huevo poché si prefieres una versión más ligera.

Una menestra casera llena de sabor y tradición

La menestra de verduras es uno de esos platos que representan la esencia de la cocina mediterránea: sencilla, reconfortante y elaborada con ingredientes naturales. Al prepararla con aceite de oliva virgen extra Oleoestepa Ecológico, consigues un sofrito aromático y lleno de matices que envuelve cada verdura y potencia su sabor.

Además, es una receta versátil, perfecta tanto para el día a día como para acompañar tus platos principales. Si te apetece seguir disfrutando de recetas saludables y llenas de sabor, te recomendamos probar nuestras berenjenas rellenas y la deliciosa calabaza a la parmesana, dos opciones ideales para completar tu menú.