Tomates cherry y cebollas francesas confitados en AOVE

VER VIDEO

10

Fácil

4 personas

40

Mediterránea

220

Cómo preparar tomates cherry y chalotas confitados en AOVE

Una guarnición fácil, aromática y con mucho carácter, donde el confitado lento y el toque final de crema balsámica convierten ingredientes simples en un bocado espectacular.

Coloca las chalotas y los tomates cherry en la sartén

Pon en una sartén amplia o cazuela baja las chalotas (peladas y, si son grandes, partidas por la mitad) y los tomates cherry (enteros o con un pequeño corte). Así empezarán a soltar su jugo y a prepararse para absorber todo el sabor del confitado.

Añade crema balsámica de Módena y salsa de soja

Incorpora un toque de crema balsámica de Módena y un chorrito de salsa de soja. Este paso crea una base de sabor más intensa, con un punto dulce-salado que luego se redondeará durante el confitado.

Ahora sí: bastante AOVE Oleoestepa

Coge tu aceite de oliva virgen extra Oleoestepa y añade bastante cantidad, hasta que las verduras queden casi cubiertas. Aquí el aceite no fríe: acaricia los ingredientes, los confita lentamente y les aporta ese toque afrutado que marca la diferencia.

Incorpora los ajos y el romero para aromatizar

Añade unos dientes de ajo ligeramente aplastados y unas ramitas de romero. Con el calor suave, estos aromas se infusionan en el AOVE y perfuman todo el confitado.

Termina con un poco más de crema balsámica para caramelizar

Añade un poquito más de crema balsámica de Módena para potenciar el efecto caramelizado. Este toque final realza el dulzor natural del tomate y deja un acabado brillante y muy apetecible.

Confita lentamente, sin burbujear

Cocina a fuego muy bajo durante 35–45 minutos. El aceite no debe hervir ni burbujear: solo mantenerse caliente, envolviendo los ingredientes con suavidad. Puedes hacer este confitado en horno convencional, horno de leña o incluso en freidora de aire, manteniendo siempre una temperatura baja y constante.

Sirve y disfruta de esta guarnición llena de sabor

Sirve los tomates cherry y las cebollas francesas confitados calientes o templados, con parte de su aceite por encima. Una guarnición fácil, versátil y absolutamente deliciosa, con todo el carácter del AOVE Oleoestepa.

Beneficios de usar aceite de oliva virgen extra Oleoestepa

En este confitado, el aceite de oliva virgen extra no es solo un medio de cocción, sino el ingrediente que define la receta. El AOVE Oleoestepa envuelve tomates y cebollas con suavidad, potenciando su sabor natural y aportando una textura melosa y muy aromática:

• Permite un confitado suave, sin frituras ni sabores agresivos.
• Realza el dulzor natural de los tomates cherry y las cebollas francesas.
• Aporta notas afrutadas y equilibradas que enriquecen el conjunto.
• Es rico en antioxidantes y ácido oleico, propios del aceite de oliva virgen extra.
• Convierte una guarnición sencilla en un plato especial, ideal para ocasiones y para el día a día.

Consejos para unos tomates y cebollas confitados perfectos

Aunque es una receta muy sencilla, estos consejos te ayudarán a conseguir un resultado aún más sabroso y equilibrado:

• No subas el fuego: el aceite debe calentarse lentamente, sin burbujear.
• Utiliza una sartén amplia o cazuela baja para que los ingredientes se confiten de forma uniforme.
• No escatimes en AOVE: los ingredientes deben quedar casi cubiertos.
• Añade la crema balsámica al final para mantener su punto caramelizado.
• Guarda el aceite sobrante: es perfecto para aliñar ensaladas, verduras o pescados.

Una guarnición sencilla que eleva cualquier plato

Estos tomates cherry y cebollas francesas confitados en AOVE son una demostración de cómo una elaboración simple puede transformarse en algo especial cuando se utilizan buenos ingredientes y se cocina sin prisas. El confitado lento permite que las verduras se impregnen del sabor del aceite de oliva virgen extra, logrando una textura suave, aromática y llena de matices.

Perfectos como guarnición para carnes, pescados o quesos, o incluso para disfrutar solos con un buen pan, este plato es tan versátil como delicioso. El aceite de oliva virgen extra Oleoestepa aporta sabor y define el carácter de la receta, convirtiéndola en una opción elegante, saludable y fácil de preparar, ideal tanto para una comida especial como para el día a día.