Focaccia con pesto de pistacho

Preparación paso a paso de la focaccia con pesto de pistacho

A continuación te contamos cómo preparar esta focaccia al estilo de By Maure: masa esponjosa, un pesto de pistacho increíble y el toque final del aceite de oliva virgen extra Oleoestepa Gran Consumo, que lo eleva todo. Sigue estos pasos y tendrás una focaccia con sabor italiano y carácter mediterráneo.

Mezcla la masa con un buen AOVE para darle vida

En un bol grande, mezcla la harina, la sal, la levadura seca y el agua tibia.

A continuación añade un buen chorro de aceite de oliva virgen extra Oleoestepa Gran Consumo.

Amasa solo lo justo para integrar los ingredientes. Tapa el bol y déjalo reposar en la nevera toda la noche. Este reposo es la clave para conseguir una focaccia esponjosa y llena de aire.

Prepara la bandeja con una base generosa de AOVE

Al día siguiente, vierte abundante aceite de oliva virgen extra en una bandeja.

Coloca la masa encima y extiéndela con cuidado con las manos, haz los típicos hoyuelos con los dedos y vuelve a bañarla con un poco más de aceite. Ese brillo es lo que la convertirá en una focaccia dorada y espectacular.

Hornea hasta que quede bien dorada

Lleva la bandeja al horno precalentado a 200ºC y hornea hasta que veas que está dorada por fuera y esponjosa por dentro. El aroma te avisará de que está lista antes incluso de abrir el horno.

Tritura el pesto de pistacho con un toque extra de AOVE

Mientras la focaccia se enfría un poco, prepara el pesto. Tritura el queso parmesano, el diente de ajo sin germen, los pistachos, la albahaca fresca, una pizca de sal y 100 ml de aceite de oliva virgen extra Oleoestepa Gran Consumo.

Bate hasta obtener una salsa verde intensa, brillante y bien ligada.

Rellena la focaccia con burrata, rúcula y mortadela

Abre la focaccia por la mitad y úntala generosamente con el pesto de pistacho.

Coloca la burrata desmenuzada para que quede bien repartida, añade rúcula y termina con lonchas de mortadela de buena calidad. Cierra la focaccia y córtala para ver cómo queda por dentro. Imposible que no se te haga la boca agua.

Disfruta de tu focaccia con pesto casero y AOVE Oleoestepa

Ya la tienes lista. Crujiente, jugosa y con un sabor que lo dice todo. Una receta que te transporta a Italia desde la primera mordida.

Beneficios de usar AOVE Oleoestepa en esta focaccia

El aceite de oliva virgen extra es uno de los ingredientes más importantes en una buena focaccia, y usar Oleoestepa Gran Consumo marca la diferencia desde el primer momento. No solo aporta sabor, sino que influye en la textura de la masa, en el dorado y en el aroma final del plato. Aquí te contamos por qué es la mejor elección para esta receta:

• Consigue una masa más esponjosa gracias a su equilibrio de grasas naturales.
• Aporta un sabor suave y redondo que combina perfectamente con el pesto y la burrata.
• Ayuda a lograr un dorado perfecto en la superficie de la focaccia.
• Incluye antioxidantes naturales como los polifenoles, ideales para una receta más saludable.
• Eleva la calidad de cualquier elaboración, desde la masa hasta el relleno final.

Consejos para que tu focaccia quede espectacular

Si quieres conseguir una focaccia con la textura, el sabor y el aspecto que la receta se merece, aquí tienes algunos trucos que harán que salga perfecta incluso si es tu primera vez preparándola:

• Respeta el reposo en frío: es la clave para una masa llena de aire y muy tierna.
• No escatimes en el AOVE: es fundamental tanto para la bandeja como para la superficie de la masa.
• Haz los hoyuelos con las yemas de los dedos para que el aceite penetre bien y aporte jugosidad.
• Tritura el pesto justo antes de usarlo para mantener su color intenso y su aroma fresco.
• Elige una buena mortadela: marcará un antes y un después en el resultado final.

Una focaccia italiana con sabor mediterráneo

Esta focaccia con pesto de pistacho es una de esas recetas que sorprenden por lo fácil que es y por lo increíblemente rica que queda. La combinación de una masa esponjosa, un pesto casero lleno de matices y un relleno cremoso hacen que cada bocado sea una auténtica experiencia. Y si además la preparas con aceite de oliva virgen extra Oleoestepa Gran Consumo, el resultado se multiplica: más aroma, mejor textura y ese sabor que te lleva directo al Mediterráneo.

Si te ha gustado esta receta, tenemos otras propuestas igual de sabrosas que puedes preparar con AOVE Oleoestepa: prueba nuestros tostada con pesto, burrata y aove o disfruta de nuestra ensaladilla del puchero con huevo frito. Dos ideas increíbles para seguir disfrutando del mejor AOVE en tu cocina.