Ensaladilla del puchero con huevo frito

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Cómo preparar esta ensaladilla de puchero con huevo frito

Si eres de los que piensa que no hay nada como un buen puchero, espérate a probar esta ensaladilla. Aprovechamos las verduras del caldo y las convertimos en una receta rápida, fresquita y con ese toque del huevo frito en aceite de oliva virgen extra que es pura fantasía.

Reserva las verduras del puchero

Cuando tengas el puchero listo, aparta dos patatas y dos zanahorias cocidas. No hace falta que estén perfectas, solo tiernas. Son la base de la ensaladilla.

2. Añade el primer chorreón de AOVE y empieza a machacar

Pon las patatas y zanahorias en un bol y añade un buen chorreón de aceite de oliva virgen extra Oleoestepa Egregio Ecológico.

Con un tenedor, empieza a machacarlas, sin hacerlas puré del todo. Queremos que quede rústica, con textura.

3. Añade otro poco de AOVE y termina de triturar

Agrega un segundo chorreón de AOVE y continúa machacando hasta que las verduras se integren bien. Este doble toque de aceite es lo que le da ese sabor tan especial y esa untuosidad irresistible.

3. Añade la melva y aliña con mayonesa y ajusta de sal

Agrega la melva o caballa desmenuzada. Aquí es donde la ensaladilla empieza a coger sabor del bueno. Añade tres o cuatro cucharadas de mayonesa y una pizca de sal.

Mezcla todo hasta que quede cremosito pero sin perder cuerpo. Déjala reposar en la nevera mientras preparas el huevo.

5. Fríe el huevo con puntillita

Calienta abundante AOVE en una sartén y fríe el huevo a fuego medio-alto. Riega con el aceite caliente para que salga esa puntillita crujiente tan deliciosa.

Añade un poquito de sal por encima.

Emplata y corona con el huevo

Saca la ensaladilla del frío, sírvela bonita en un plato y coloca el huevo frito encima. La yema cremosa mezclada con la ensaladilla es una auténtica locura.

Solo queda romper la yema y mezclar. De verdad, tienes que hacerlo. Es una receta sencilla, de aprovechamiento y que sabe a pura casa.

Beneficios de usar AOVE Oleoestepa en esta ensaladilla

Cuando preparo esta ensaladilla de puchero con huevo frito, tengo clarísimo que el aceite marca la diferencia. Por eso utilizo aceite de oliva virgen extra Oleoestepa “Gran Consumo”, porque sé que voy a conseguir una receta más sabrosa y también más equilibrada.

• Realza el sabor del puchero: el AOVE potencia el gusto de la patata, la zanahoria y la melva sin taparlos.
• Aporta una textura más jugosa: al mezclarlo con las verduras y la mayonesa, la ensaladilla queda cremosa, pero nada pesada.
• Es una grasa saludable: el aceite de oliva virgen extra aporta grasas monoinsaturadas y antioxidantes naturales.
• Funciona perfecto para freír el huevo: aguanta muy bien la temperatura y deja el borde crujiente y la yema tierna.

Consejos para que la ensaladilla de puchero quede perfecta

Si quieres que esta receta te quede igual de rica que en el vídeo, estos pequeños trucos marcan la diferencia. Son detalles sencillos, pero se notan mucho en el resultado final.

• Usa patatas y zanahorias bien cocidas, pero enteras: así al machacarlas tendrás textura y no un puré.
• Escurre bien la melva o la caballa: para que no suelte demasiado líquido y no agüe la ensaladilla.
• Añade primero un chorrito de AOVE y luego la mayonesa: así controlas mejor la cremosidad.
• Prueba el punto de sal al final: la conserva de pescado ya aporta sabor, es mejor ajustar al terminar.
• Fríe el huevo en abundante aceite caliente: para conseguir puntilla crujiente y la yema todavía cremosa.
• Sirve la ensaladilla fresquita y el huevo recién hecho: ese contraste de temperaturas es una de las claves de la receta.

Una ensaladilla de puchero que lo tiene todo

Esta ensaladilla de puchero con huevo frito es de esas recetas que salen de la cocina de toda la vida, pero con un toque que la lleva al siguiente nivel. Aprovechamos las verduras del caldo, las ligamos con melva, mayonesa y un buen chorreo de aceite de oliva virgen extra Oleoestepa, y rematamos con un huevo frito con puntillita que es pura locura. Es fácil, rápida y perfecta para esos días en los que tienes puchero hecho y te apetece algo distinto, pero igual de casero y reconfortante.

Y si te gustan este tipo de recetas de aprovechamiento y platos para compartir, no te quedes solo con esta idea. Puedes probar también nuestro arroz con sobras de pollo en salsa, otra forma espectacular de darle una segunda vida a tus guisos, o preparar unas tostas de jamón con gulas, ideales para una cena rápida con mucho sabor y, por supuesto, con el AOVE Oleoestepa como protagonista.