Ñoquis con verduras al horno con AOVE Oleoestepa

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Si buscas una receta reconfortante, rápida y equilibrada, estos ñoquis con verduras al horno con aceite de oliva virgen extra Oleoestepa se convertirán en uno de tus platos favoritos. En solo 30 minutos puedes disfrutar de un almuerzo o cena completa, rica en vegetales y con ese toque dorado y aromático que solo un buen AOVE puede aportar.

El calabacín, la berenjena, la cebolla roja y el pimiento se asan al horno junto a los ñoquis de patata, creando una combinación irresistible de texturas y sabores. Todo se cocina en una misma bandeja, lo que convierte esta receta en una opción perfecta para quienes buscan practicidad sin renunciar a lo saludable. Además, el aceite de oliva virgen extra Oleoestepa potencia el sabor de cada ingrediente y aporta un extra de calidad nutricional al plato.

Ideal para vegetarianos, amantes del batch cooking o para quienes simplemente desean comer bien sin complicaciones. ¿Preparado para descubrir cómo se preparan?

Fácil

2 personas

Mediterránea

350

Preparación previa de los ingredientes

Antes de comenzar con la elaboración de estos deliciosos ñoquis de verduras al horno, asegúrate de tener todos los ingredientes listos. Lava bien todas las verduras: el calabacín, la berenjena, el pimiento rojo y la cebolla roja. Una vez limpios, sécalos con papel de cocina para facilitar su corte. Corta las verduras en trozos medianos.

Ten a mano los ñoquis de patata, que pueden ser frescos o envasados. Coloca también en tu zona de trabajo el AOVE Oleoestepa, la sal, la pimienta, y si lo deseas, un poco de queso rallado y espinacas frescas para el emplatado final.

Con todos los ingredientes preparados, ya puedes pasar a la elaboración.

Distribuye las verduras en la bandeja

Coloca el calabacín, la berenjena, el pimiento rojo y la cebolla roja que has cortado previamente en una bandeja de horno. Extiéndelas bien para que se cocinen de manera uniforme y no queden amontonadas.

Distribuir las verduras en la bandeja de horno

Incorpora los ñoquis y sazona

Añade los ñoquis de patata sobre las verduras y vuelve a distribuir todo de forma equilibrada. Espolvorea sal y pimienta al gusto, asegurándote de que quede bien repartido por toda la preparación.

Incorporar ñoquis en bandeja para Ñoquis con verduras al horno

Añade el toque saludable con AOVE

Coge tu Aceite de Oliva Virgen Extra Oleoestepa y vierte un buen chorreón sobre las verduras y los ñoquis. Este paso es esencial para que los ingredientes se horneen con jugosidad y adquieran un sabor profundo y equilibrado.

Verter aceite de oliva virgen extra para Ñoquis con verduras al horno

Hornea hasta dorar

Introduce la bandeja en el horno precalentado a 200ºC y hornea durante 20 minutos. Pasado este tiempo, los ñoquis estarán dorados y las verduras tiernas pero con textura.

Hornear Ñoquis con verduras al horno

Emplata con un toque final

Sirve los ñoquis de verduras en un bol o plato hondo. Añade unas hojas de espinacas frescas por encima y espolvorea queso rallado si lo deseas. Este toque final aportará frescura, color y un punto cremoso al plato.

Emplatar Ñoquis con verduras al horno

¡A disfrutar!

Tu receta de ñoquis de verduras al horno está lista. Disfrútala caliente, con todo el sabor y los beneficios del Aceite de Oliva Virgen Extra Oleoestepa.

Presentación de Ñoquis con verduras al horno

Consejos para mejorar tus ñoquis de verduras al horno

Esta receta es muy versátil y se adapta fácilmente a tus gustos o lo que tengas en la nevera. Aquí te dejamos algunas sugerencias para llevarla al siguiente nivel:

Añade hierbas frescas: Incorporar tomillo, albahaca o romero fresco al horneado potenciará los aromas y aportará un toque mediterráneo irresistible.
Incluye más vegetales de temporada: Puedes incorporar champiñones, tomates cherry o espárragos para variar el sabor y enriquecer el plato.
Textura extra con frutos secos: Al emplatar, añade unas nueces o almendras tostadas troceadas. Aportan un contraste crujiente muy agradable.
Toque picante opcional: Si te gusta el picante, espolvorea un poco de chili en polvo o añade unas gotas de salsa picante antes de servir.

Beneficios de usar AOVE en esta receta

El Aceite de Oliva Virgen Extra Oleoestepa es mucho más que un ingrediente: es el auténtico potenciador de sabor y salud en esta receta. Estos son algunos de los beneficios de utilizarlo:

Aporte de antioxidantes y grasas saludables: El AOVE es rico en vitamina E y polifenoles, que combaten el estrés oxidativo. Además, sus grasas monoinsaturadas son excelentes para el corazón.
Mejora del sabor y la textura: Aporta un sabor afrutado y equilibrado que realza las verduras y los ñoquis, logrando una textura más jugosa y un acabado dorado perfecto al horno.
Mayor estabilidad al cocinar: El AOVE Oleoestepa mantiene sus propiedades nutricionales incluso a altas temperaturas, convirtiéndose en la mejor elección para recetas al horno.

Conclusión

Preparar estos ñoquis con verduras al horno es una opción saludable y equilibrada, además de una forma deliciosa de disfrutar de una comida casera y reconfortante. El Aceite de Oliva Virgen Extra Oleoestepa aporta un sabor inconfundible que realza cada ingrediente y convierte un plato sencillo en una experiencia gastronómica memorable.

Perfecto para una cena ligera, un almuerzo lleno de color o para compartir con quienes más quieres, este plato demuestra que comer bien no está reñido con comer sano. Acompáñalo con un poco de queso rallado, unas hojas frescas de espinaca y una pizca de creatividad en la cocina.

¿Te animas a probarlo? Comparte tu versión de los ñoquis con verduras al horno con AOVE Oleoestepa y déjate inspirar por los sabores de nuestra tierra.