Gazpacho de espárragos blancos

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Fácil

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Mediterránea

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Preparación paso a paso del gazpacho de espárragos blancos

Prepara todos los ingredientes con antelación

Lava bien el pepino y pélalo si lo prefieres más suave. Escurre los espárragos blancos en conserva. Pela un diente de ajo y prepara unos cubitos de hielo. Ten a mano también las almendras crudas, el vinagre de Jerez, la sal y por supuesto tu aceite de oliva virgen extra Oleoestepa.

Introduce todos los ingredientes en la batidora

En el vaso de batidora coloca los espárragos blancos, el pepino troceado, las almendras crudas, un diente de ajo y unos cubitos de hielo. Esto aportará frescor y cremosidad al gazpacho.

Añade un buen chorreón de AOVE Oleoestepa

Ahora llega el momento clave: añade aceite de oliva virgen extra Oleoestepa. Un generoso chorreón realzará los sabores y dará textura sedosa a la mezcla.

Incorpora el vinagre para equilibrar el sabor

Agrega un poco de vinagre de Jerez. Su acidez contrasta a la perfección con la suavidad del espárrago y el dulzor natural de la almendra.

Bate hasta lograr una crema fina

Tapa la batidora y mezcla todo hasta conseguir una textura homogénea y ligera. Si quieres un resultado más líquido, puedes añadir un poco del agua de la conserva de los espárragos.

Decora y sirve bien frío

Sirve en vasos o cuencos individuales. Añade por encima unos dados de pepino, almendras tostadas sin piel y un poco de cebollino picado.

Sírvelo bien frío y disfruta de un gazpacho de espárragos blancos elegante, diferente y muy saludable.

Beneficios de usar AOVE Oleoestepa en esta receta

El aceite de oliva virgen extra Oleoestepa aporta sabor a este gazpacho y suma valor nutricional y refuerza el equilibrio del plato:

• Aporta cremosidad natural sin necesidad de lácteos ni espesantes artificiales, gracias a su excelente estructura y calidad.
• Enriquece el perfil nutricional con antioxidantes, vitamina E y grasas saludables que favorecen la digestión y protegen el sistema cardiovascular.
• Realza el sabor suave de los espárragos, equilibrando su dulzor con notas afrutadas y frescas propias del AOVE de máxima calidad.
• Representa una elección sostenible, elaborada por más de 7.500 familias olivareras comprometidas con el medioambiente y la excelencia.

Consejos para un gazpacho de espárragos perfecto

Para lograr un resultado aún más suave y sabroso, ten en cuenta estas recomendaciones:

• Elige espárragos de buena calidad en conserva, mejor si son gruesos y bien escurridos, para una textura sedosa y uniforme.
• Utiliza almendras crudas sin piel para evitar notas amargas. Si lo prefieres, puedes remojarlas previamente para facilitar el batido.
• Controla la cantidad de ajo si buscas un sabor más suave. Medio diente puede ser suficiente si no quieres que domine el conjunto.
• Sírvelo muy frío: puedes dejarlo reposar en la nevera al menos 1 hora antes de servir, o usar hielo en la mezcla si vas con prisa.

Un gazpacho diferente que invita a seguir explorando

Este gazpacho de espárragos blancos es la prueba de que la cocina saludable también puede ser original, fresca y deliciosa. Ideal para quienes buscan recetas ligeras con un toque gourmet, es perfecto como entrante o para sorprender con un aperitivo elegante.

Gracias al aceite de oliva virgen extra Oleoestepa, cada cucharada está cargada de sabor y salud. ¿Te ha gustado esta propuesta? Entonces no te pierdas nuestra receta de tomate burrata con AOVE, una combinación fresca e irresistible, o nuestros mejillones en escabeche, perfectos para los amantes del sabor tradicional con un giro moderno.