Carpaccio de higos y AOVE

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Fácil

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Mediterránea

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Preparación paso a paso del carpaccio de higos

Una receta fresca, elegante y lista en pocos minutos. Perfecta para sorprender sin complicaciones. Antes de comenzar con el montaje del plato, asegúrate de tener todos los ingredientes listos para agilizar el proceso.

Coloca los higos en el frigorífico si no lo estaban ya, ya que frescos son más fáciles de manipular y mantienen mejor su textura. Prepara el queso Grana Padano, el jamón serrano y los piñones sobre la encimera para que estén a temperatura ambiente y expresen todo su sabor.

Lava y seca bien la rúcula, y ten a mano la sal y, por supuesto, el aceite de oliva virgen extra “Egregio” de Oleoestepa, que será el gran protagonista de esta receta.

Pela los higos con cuidado

Comienza pelando los higos uno a uno, procurando no romperlos. Elige higos maduros pero firmes, que te facilitarán el corte sin perder textura.

Córtalos por la mitad y colócalos sobre papel

Parte cada higo a lo largo y colócalo con la cara cortada hacia abajo sobre un plato cubierto con papel de cocina, para que absorba el exceso de humedad.

Aplástalos con delicadeza

Con la ayuda de otra hoja de papel y un leve toque con la palma, aplasta suavemente los higos para formar una base fina, como si fueran lonchas de carpaccio.

Retira el papel superior.

Añade los toppings al carpaccio

Sobre los higos, reparte el jamón serrano cortado en tiras, las lascas de queso Grana Padano, unas hojas de rúcula fresca y unos cuantos piñones tostados. Estos ingredientes aportan contraste de texturas y un sabor equilibrado.

Incorpora el AOVE Egregio de Oleoestepa

Coge tu aceite de oliva virgen extra Egregio de Oleoestepa y añade un buen chorreón por encima, cubriendo el carpaccio de forma uniforme.

Este toque final realza los sabores con su perfil frutado y elegante.

Disfruta de tu carpaccio con AOVE

Sirve al momento y acompaña con pan artesano si lo deseas. Disfruta de una receta sencilla, saludable y repleta de matices mediterráneos.

Beneficios de usar AOVE Oleoestepa en esta receta

El aceite de oliva virgen extra “Egregio” de Oleoestepa es mucho más que un ingrediente: es un potenciador natural de sabor, salud y elegancia en cada plato. En esta receta, su aporte es fundamental:

• Realza la dulzura de los higos con su perfil equilibrado, frutado y suave, sin enmascarar el resto de ingredientes.
• Une sabores contrastados como el queso curado, el jamón y la fruta fresca, aportando armonía y profundidad.
• Aporta antioxidantes naturales como polifenoles y vitamina E, que contribuyen al bienestar cardiovascular y celular.
• Certificado como AOVE ecológico con D.O.P. Estepa, garantiza un cultivo sostenible y una trazabilidad absoluta desde el olivar hasta tu plato.

Consejos para un carpaccio de higos perfecto

Una receta tan sencilla como esta necesita mimo en los detalles. Aquí tienes algunos trucos para llevarla al siguiente nivel:

• Usa higos bien maduros pero firmes: así podrás cortarlos sin que se deshagan y conseguirás una textura jugosa pero manejable.
• Ralla el queso justo antes de servir para que conserve todo su aroma y textura.
• Tuesta ligeramente los piñones en una sartén sin aceite para intensificar su sabor y darles un toque crujiente.
• Sirve frío: tanto los higos como el resto de ingredientes ganan en frescura si los mantienes refrigerados hasta el momento del emplatado.
• Rocía el AOVE justo al final y sin miedo: su sabor equilibrará todos los matices y aportará un brillo irresistible al conjunto.

Un carpaccio que seduce a primera vista y conquista al primer bocado

El carpaccio de higos con aceite de oliva virgen extra “Egregio” de Oleoestepa es una receta ideal para quienes buscan sorprender con algo original, elegante y lleno de sabor. En apenas unos minutos, puedes crear un plato vistoso y equilibrado, en el que cada ingrediente aporta textura, color y personalidad. Y todo ello rematado con el toque maestro: un buen chorreón de AOVE ecológico, que realza el conjunto con su aroma frutado y su suavidad incomparable.

Si te ha gustado esta propuesta, no te pierdas otras combinaciones frescas y sabrosas para cualquier ocasión. Prueba nuestro tartar de atún en tortas de aceite, una opción ideal para los amantes del pescado crudo y las presentaciones elegantes. O anímate con una ensalada de patatas y pulpo, perfecta para un almuerzo veraniego lleno de sabor y tradición mediterránea.