Se trocea la carne, salpimentamos y se sofríe en el aceite de oliva virgen extra. A continuación se agrega la cebolla y el pimiento en trozos no muy pequeños y se remueve todo con el aceite, pasados unos minutos, se le añade la cerveza, y se deja hasta consumirla.
Por último se le echa el tomate triturado y un poco de sal, dejando freír durante al menos 1 hora. Rectificamos de sal y al final echamos un par de cucharadas de azúcar para suavizar el sabor del tomate. Se puede servir también acompañado de un huevo frito.
INGREDIENTES (4 personas)
- 1,5 kg de Carrillera ibérica
- 2 Cebollas grandes
- 5 Pimientos verdes
- 3 kg de Tomates maduros
- 1 Cerveza
- Pimienta molida
- Sal
- 1 Vaso de Aceite de oliva virgen extra Oleoestepa
Virgen Extra recomendado: Recomendamos el virgen extra Hojiblanco API de Oleoestepa porque su destacado aroma afrutado y su consistencia son perfectos para esta receta.
