Limpiamos las alcachofas, quitamos las hojas más duras, pelamos el rabo, troceamos y echamos en la olla. Ponemos los taquitos de jamón, la pechuga y dos dientes de ajo, todo muy bien troceado.
En una sartén ponemos un buen chorreón de aceite de oliva virgen extra y ponemos a pochar media cebolla y dos dientes de ajo; cuando esté pochada le echamos harina, damos un par de vueltas y le echamos el vino, lo dejamos un minuto y trituramos.
Lo ponemos en la olla, junto con el avecrem; lo cubrimos de agua y colocamos la olla en el fuego 15-20 minutos. Rectificamos de sal y listo para comer.
INGREDIENTES (4 personas)
- 1 kg de Alcachofas naturales
- 1 Pechuga de Pollo limpia
- Unos taquitos de Jamón serrano
- 4 Ajos
- 1/2 Cebolla
- 2 Cucharadas de harina
- 1 Vaso pequeño de vino
- 1/2 Pastilla de Avecrem y Sal
- Aceite de oliva virgen extra Oleoestepa
Virgen Extra recomendado: Oleoestepa Selección. Este coupage de Oleoestepa cuenta con el amargor, picor y frutado perfectos para realzar el sabor de este plato.
