Bombas de yema con AOVE Oleoestepa

VER VIDEO

10 (+ 6h)

Fácil

2 personas

5

Moderna

180

Elaboración de las bombas de yema

Preparación previa de los ingredientes

Antes de comenzar a preparar tus bombas de yema, asegúrate de tener todos los ingredientes listos. Ten a mano el pan rallado en cantidad suficiente para cubrir las yemas por completo. Lava y seca las hojas de albahaca si vas a utilizarlas frescas. Prepara también el aceite de oliva virgen extra Oleoestepa para su uso posterior, asegurándote de contar con suficiente cantidad para una fritura adecuada.

Prepara la base de pan rallado

En un tupper o recipiente hondo, añade una buena cantidad de pan rallado.

Con la ayuda de una cuchara, haz pequeños huecos donde después colocarás las yemas. Esta base ayudará a darles la forma y la textura deseada.

Coloca las yemas con cuidado

Separa las yemas de las claras. Deposita cada yema en uno de los huecos que has formado en el pan rallado. Manipúlalas con delicadeza para que no se rompan.

Salpica y cubre por completo

Agrega una pizca de sal encima de cada yema. Luego, cúbrelas completamente con más pan rallado, asegurándote de que queden bien selladas por todos los lados.

Reposo en frío para obtener textura

Cierra el recipiente y llévalo al frigorífico durante un mínimo de 6 horas. Este paso es fundamental para que las yemas adquieran la consistencia firme que caracteriza a esta receta.

Fríe con AOVE Oleoestepa

Coge tu aceite de oliva virgen extra Oleoestepa y vierte una buena cantidad en una sartén.

Calienta a temperatura media-alta y fríe las bombas de yema por ambos lados hasta que estén doradas. Sácalas y colócalas sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite.

Prepara la presentación y… ¡Disfruta de tus bombas de yema!

Sirve las bombas de yema sobre una base de arroz o quinoa. Finaliza con unas hojas de albahaca fresca y, si lo deseas, un poco de parmesano rallado por encima para un toque extra de sabor.

Este aperitivo sofisticado y lleno de sabor es perfecto para sorprender a tus comensales. Crujientes por fuera y cremosas por dentro, son la prueba de que con ingredientes sencillos se pueden lograr platos extraordinarios.

Beneficios de usar AOVE Oleoestepa en esta receta

El Aceite de Oliva Virgen Extra Oleoestepa no solo añade un sabor inconfundible a estas bombas de yema, sino que también eleva el valor nutricional del plato. Su uso permite una fritura más estable y saludable, gracias a su alto contenido en ácidos grasos monoinsaturados y antioxidantes naturales:

• Fritura saludable: Gracias a su alto contenido en antioxidantes naturales y vitamina E, el AOVE Oleoestepa es ideal para freír, ya que mantiene su estabilidad a altas temperaturas sin generar sustancias tóxicas.
• Sabor más auténtico: Su perfil equilibrado aporta matices que realzan la delicadeza de la yema y la textura crujiente del pan rallado, sin enmascarar el resto de ingredientes.
• Textura perfecta: La fritura con AOVE garantiza una textura crujiente por fuera y un interior meloso, justo lo que estas bombas de yema necesitan.
• Compromiso con la calidad: Elegir Oleoestepa es optar por un aceite producido bajo estrictos estándares de calidad, con el respaldo de una cooperativa comprometida con la sostenibilidad y la excelencia.

Consejos para mejorar tus bombas de yema

Conseguir unas bombas de yema perfectas requiere algo de paciencia, pero con estos consejos lograrás un resultado impecable:

• Elige pan rallado fino: Para un rebozado más uniforme y una textura crujiente, utiliza pan rallado muy fino o incluso panko si buscas un extra de volumen.
• No omitas el reposo en frío: Este paso es clave para que las yemas se compacten y no se rompan al freírlas.
• Controla la temperatura del aceite: Fríe a temperatura media-alta (aprox. 170-180 °C) para dorar el exterior sin que se cocine en exceso el interior.
• Acompañamiento ideal: Sirve las bombas sobre una base de cereales como arroz o quinoa para absorber el sabor y aportar un extra de textura.

Conclusión: Un bocado gourmet que sorprende

Las bombas de yema son una muestra perfecta de cómo la sencillez de los ingredientes puede transformarse en una propuesta culinaria original y sofisticada. Con su interior cremoso y su cobertura crujiente, son ideales para sorprender como entrante o como toque final de una comida especial.

¿Te apetece seguir explorando recetas que combinan tradición y creatividad? Te proponemos dos opciones que seguro te encantarán: los Crujientes de salmón, un bocado lleno de sabor con textura irresistible, y las originales Albóndigas de pollo y espinacas, una receta sin gluten ni huevo que no renuncia al sabor ni a la jugosidad.

Ambas son perfectas para acompañar esta propuesta y seguir disfrutando del toque único del AOVE Oleoestepa.