Ensalada de patatas y pulpo

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10

Fácil

2 personas

20

Mediterránea

280

Preparación paso a paso de la ensalada de patatas y pulpo

Prepara con antelación todos los ingredientes

Empieza organizando todos los elementos de la receta. Lava bien la patata y resérvala para su cocción. Pela y corta la cebolla en fina juliana. Corta también una lima y extrae su zumo.

Ten a mano la pata de pulpo ya cocida, el pimentón, la sal y, por supuesto, tu AOVE Oleoestepa Hojiblanca. Esta preparación previa hará que el cocinado sea más fluido y preciso.

Cuece la patata con mimo

Coloca la patata entera, con piel, en una olla con agua y sal. Cuécela hasta que esté tierna pero no blanda, aproximadamente 20 minutos.

Luego retírala del agua, deja que enfríe completamente, pélala y córtala en dados medianos.

Dora el pulpo para realzar su sabor

En una sartén caliente, añade un buen chorreón de AOVE Oleoestepa Hojiblanca y marca la pata de pulpo hasta que adquiera un tono dorado por fuera.

Este paso no solo intensifica el sabor, sino que aporta una textura exterior crujiente muy agradable. Luego, córtala en rodajas gruesas.

Prepara un aliño aromático

En un bote con tapa, combina aceite de oliva virgen extra Oleoestepa Hojiblanca, pimentón, zumo de lima, un chorrito de vinagre (opcional) y una pizca de sal. Cierra el bote y agita enérgicamente para emulsionar.

Mezcla y sirve con equilibrio

En un bol grande, integra la patata cocida, la cebolla en juliana y las rodajas de pulpo. Añade el aliño y remueve con suavidad para no romper la patata.

Sirve tu ensalada de patatas y pulpo en una fuente bonita y decora, si lo deseas, con perejil fresco picado y unas gotas más de AOVE justo antes de llevarla a la mesa.

Beneficios de usar AOVE Oleoestepa Hojiblanca en esta receta

El aceite de oliva virgen extra Oleoestepa Hojiblanca aporta una dimensión extra a esta ensalada gracias a su equilibrio y carácter afrutado:

• Realza los sabores del pulpo y la patata sin enmascararlos, aportando suavidad y frescura.
• Contiene antioxidantes naturales como polifenoles y vitamina E, beneficiosos para la salud cardiovascular.
• Ayuda a emulsionar el aliño, dando cuerpo y brillo a la mezcla de lima, pimentón y vinagre.
• Garantiza calidad y sostenibilidad, con el respaldo de la Denominación de Origen Estepa.

Consejos para que tu ensalada quede perfecta

Esta receta es muy sencilla, pero hay algunos trucos que marcan la diferencia:

• Elige patatas firmes que mantengan su forma tras la cocción para que no se deshagan al mezclar.
• Marca el pulpo en sartén para darle textura y potenciar su sabor.
• Deja que los ingredientes se enfríen completamente antes de aliñar, así se integran mejor y el plato gana en frescura.
• Aliña justo antes de servir para conservar el brillo del AOVE y la textura de la patata.

Un plato fresco y sabroso con alma mediterránea

Esta ensalada de patatas y pulpo con AOVE Oleoestepa Hojiblanca es una alternativa ligera, equilibrada y llena de matices a las tradicionales papas aliñás. Perfecta para los días calurosos o como entrante elegante, combina ingredientes sencillos con un resultado de diez.

El aceite de oliva virgen extra actúa como hilo conductor, realzando cada elemento con su sabor afrutado y suave. ¿Quieres seguir descubriendo recetas que sacan lo mejor del AOVE? Prueba nuestro pollo con cítricos, jugoso y lleno de contrastes, o estos mejillones en escabeche con sabor tradicional y carácter andaluz.