Patatas a lo pobre

30

Baja

6 personas

45

Tradicional

350

Preparación Paso a Paso

1. Prepara las verduras: Corta las patatas en lonchas medianas, de aproximadamente 6 o 7 mm de grosor. A continuación, corta las cebollas, los pimientos verdes y los dientes de ajo en juliana fina, para que se cocinen de manera uniforme.
2. Raspa los pimientos choriceros: Pon los pimientos choriceros en remojo durante al menos 5 horas. Una vez hidratados, raspa el interior con un cuchillo para extraer la carne, que aportará un sabor profundo y ligeramente ahumado al plato.
3. Saltea las verduras: Calienta un vaso de aceite de oliva virgen extra Oleoestepa Hojiblanca en una sartén grande a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, añade las patatas, las cebollas, los pimientos verdes y el ajo, removiendo ocasionalmente para que las verduras se cocinen de manera uniforme y no se quemen. Cocina durante unos 10-12 minutos, hasta que estén doradas y tiernas.
4. Añade los pimientos choriceros: Incorpora la carne de los pimientos choriceros a la sartén con las verduras y remueve bien para integrarla en el sofrito.
5. Rectifica la cocción: Si el sofrito se queda sin líquido o se ve demasiado seco, puedes añadir un poco de agua caliente para evitar que se queme y darle más jugosidad a las verduras. Ajusta el punto de sal según tu preferencia.
6. Sirve caliente: Una vez las verduras estén completamente cocidas y llenas de sabor, sirve las patatas a lo pobre calientes, acompañadas de un chorreón extra de aceite de oliva virgen extra para un toque final de frescura y aroma.

Conclusión

Las patatas a lo pobre son una receta que resalta lo mejor de la cocina sencilla y tradicional española. Preparadas con ingredientes básicos pero de alta calidad, como el aceite de oliva virgen extra Oleoestepa Hojiblanca, este plato consigue una combinación perfecta de sabores frescos y auténticos.

Ya sea como acompañamiento o como plato principal, las patatas a lo pobre siempre son un éxito en la mesa. Disfruta de su sencillez y deja que cada bocado te transporte a la cocina casera más auténtica.