Salmorejo tradicional con AOVE

5

Fácil

4 personas

10

Tradicional

300

Preparación Paso a Paso

1. Prepara el ajo: En un mortero, coloca un poco de sal y añade los 14 g de ajo morado. Machaca el ajo con la sal hasta obtener una pasta uniforme. Añade un poco de aceite de oliva virgen extra Oleoestepa Selección para facilitar la mezcla.
2. Añade la miga de pan: Incorpora los 135 g de pan en migas al mortero. Machaca bien hasta que la mezcla adquiera una textura suave y homogénea.
3. Incorpora el tomate: Pela los tomates pera y córtalos en trozos. Agrégalos al mortero poco a poco, mientras sigues machacando la mezcla. Continúa hasta que los tomates se integren completamente, obteniendo una masa fina y sin grumos.
4. Rectifica el sabor: Añade los 10 g de sal y ajusta la cantidad de aceite de oliva virgen extra según tu preferencia para lograr una textura más cremosa. Mezcla bien para que los sabores se integren correctamente.
5. Sirve y acompaña: Sirve el salmorejo en un plato y acompáñalo con guarnición de jamón ibérico de bellota y huevo cocido picado, o bien con huevo de codorniz, según prefieras.

El salmorejo tradicional es una receta que nunca pasa de moda, ofreciendo frescura y un sabor incomparable. Elaborado con ingredientes sencillos como el tomate y el pan, y enriquecido con el aceite de oliva virgen extra Oleoestepa Selección, este plato es ideal para cualquier ocasión. Servido con jamón ibérico y huevo cocido, se convierte en una opción deliciosa y saludable.