Steak Tartar – Receta gourmet con sabor auténtico

Preparación paso a paso del steak tartar con AOVE Oleoestepa Sin Filtrar

El steak tartar es uno de esos platos donde la calidad de los ingredientes lo es todo. Aquí, el aceite de oliva virgen extra Oleoestepa Sin Filtrar aporta el carácter y la untuosidad necesaria para convertir esta receta en una auténtica delicia. Sigue estos pasos y consigue un resultado de restaurante en casa.

Pica la carne con precisión

Pica bien la carne de ternera a cuchillo, con cortes pequeños y uniformes. La textura del tartar depende mucho de este paso, así que tómate tu tiempo y evita triturarla para conservar su jugosidad.

Pica los encurtidos y la chalota

Pepinillos, piparras, alcaparras y chalota: pícalos finamente para que se integren bien con la carne y aporten frescor, acidez y un toque crujiente. Son clave para el equilibrio del plato.

Prepara la salsa con carácter

En un cuenco, mezcla una yema de huevo, una cucharadita de salsa inglesa, dos gotas de tabasco y una cucharadita de mostaza de Dijon. Esta mezcla será el corazón del aliño y le dará al tartar su personalidad característica.

Integra bien la salsa

Remueve la mezcla hasta obtener una salsa homogénea. La clave está en que todos los ingredientes queden perfectamente ligados para potenciar el sabor del conjunto.

Une la carne con los encurtidos

En un bol amplio, añade la carne picada, los encurtidos y la chalota. Esta combinación es la base del tartar, así que mézclala con suavidad para no romper la textura de la carne.

El momento del AOVE

Coge tu aceite de oliva virgen extra Oleoestepa Sin Filtrar y añade un buen chorreón a la mezcla. Este paso aporta una untuosidad deliciosa y eleva el conjunto con sus matices afrutados e intensos.

Vierte la salsa y mezcla

Agrega la salsa que preparaste y remueve cuidadosamente para que todos los ingredientes queden impregnados y bien combinados.

Moldea con estilo

Llena un aro de emplatar o molde redondo con la mezcla, presionando ligeramente para darle forma sin apelmazar. Así conseguirás una presentación elegante y uniforme.

Añade el toque final con yema

Coloca una yema de huevo cruda sobre el tartar y desmolda con cuidado. Este gesto aporta cremosidad y tradición, perfecto para los amantes del steak tartar clásico.

Remata con más AOVE

Vuelve a coger tu AOVE Oleoestepa Sin Filtrar y añade otro chorreón por encima del tartar justo antes de servir. Realzará el sabor y aportará brillo al emplatado.

¡A disfrutar!

Sirve de inmediato y disfruta del steak tartar con el sabor intenso y fresco del aceite de oliva virgen extra Oleoestepa Sin Filtrar. Una receta gourmet para los que aprecian lo auténtico.

Beneficios de usar AOVE en la receta

El aceite de oliva virgen extra Oleoestepa Sin Filtrar aporta sabor y marca la diferencia en texturas, aromas y beneficios nutricionales. En una receta como el steak tartar, donde el protagonismo está en la calidad y el equilibrio de los ingredientes crudos, el AOVE se convierte en un aliado indispensable. Estos son algunos de los beneficios que aporta:

• Potencia el sabor de la carne: Realza las notas naturales del corte de ternera sin enmascararlas, aportando un matiz frutado muy característico.
• Mejora la textura del plato: Suaviza la mezcla, logrando una emulsión más cremosa sin necesidad de ingredientes adicionales.
• Fuente natural de antioxidantes: El AOVE Sin Filtrar conserva una alta cantidad de polifenoles y vitamina E, que contribuyen al bienestar general.
• Mayor digestibilidad: Facilita la digestión de la carne cruda gracias a sus propiedades grasas saludables y su contenido en ácido oleico.

Consejos para un steak tartar perfecto

El éxito de un buen steak tartar está en el equilibrio de sabores, la calidad de los ingredientes y una preparación cuidadosa. A continuación, te damos algunos consejos clave para que tu receta sea un acierto seguro en cualquier ocasión:

• Usa carne muy fresca y de confianza: Preferiblemente solomillo o cortes magros, recién cortados y bien conservados.
• Pica la carne a cuchillo: Nunca la tritures ni utilices picadora, ya que perderás textura y jugosidad.
• Prepara la salsa con antelación: Emulsionar bien los ingredientes de la salsa base permite que los sabores se integren mejor en la mezcla.
• Controla el picante: Añade el Tabasco gota a gota y prueba antes de servir para ajustar el nivel al gusto de los comensales.
• Mezcla y sirve al momento: Es mejor preparar el steak tartar justo antes de servirlo para preservar la frescura y evitar que se oxide.

Conclusión

Este steak tartar con aceite de oliva virgen extra Oleoestepa Sin Filtrar es una receta ideal para quienes buscan una propuesta elegante, nutritiva y llena de sabor. El AOVE potencia los matices de la carne cruda y los encurtidos, consiguiendo una combinación equilibrada y sofisticada.

Prepararlo en casa no solo es más saludable, sino que te permite personalizar los ingredientes a tu gusto. Acompáñalo con pan tostado o brotes verdes para un plato redondo. Y si te apetece seguir explorando recetas deliciosas con AOVE, no te pierdas nuestro pollo al curry o estas irresistibles costillas cajún que no te dejarán indiferente.