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Buñuelos de batata

 

 

En primer lugar se pelan las batatas cocidas y se machacan en un cuenco; se le agrega harina, huevos batidos y se mezcla todo muy bien.

A continuación se incorporan nueces troceadas, atún y leche, poco a poco, hasta conseguir una mezcla cremosa y se le da el punto de sal.

Se pone aceite de oliva virgen extra (1/2 l.) a calentar en una sartén honda; cuando esté bien caliente, con ayuda de una cucharilla, se depositan las porciones de la masa y se fríen, dándole el punto que más nos guste.

 

Ingredientes (3-4 personas)

  • 300 g. de batata cocida
  • 200 g. de harina de repostería
  • 100 g. de nueces picadas
  • 1 Vaso de leche
  • 2 Huevos
  • 2 Latas pequeñas de atún
  • 1 Sobre de levadura (1 cucharadita)
  • 1/2 l. Aceite de oliva virgen extra con Denominación de Origen Estepa
  • Sal

NOTA: Para que no resulten aceitosos los buñuelos, después de fritos, se colocan en una bandeja con un trozo de papel de cocina, que ç

empapará el aceite sobrante.

Virgen extra recomendado: Arbequino API de Oleoestepa, su dulzor y suavidad, enriquecen todas las recetas que contienen masa frita.

 

 

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