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Corazones de alcachofa en salsa

 

Limpiamos las alcachofas, quitamos las hojas más duras, pelamos el rabo, troceamos y echamos en la olla. Ponemos los taquitos de jamón, la pechuga y dos dientes de ajo, todo muy bien troceado.

En una sartén ponemos un buen chorreón de aceite de oliva virgen extra y ponemos a pochar media cebolla y dos dientes de ajo; cuando esté pochada le echamos harina, damos un par de vueltas y le echamos el vino, lo dejamos un minuto y trituramos.

Lo ponemos en la olla, junto con el avecrem; lo cubrimos de agua y colocamos la olla en el fuego 15-20 minutos. Rectificamos de sal y listo para comer.

 

INGREDIENTES (4 personas)

  • 1 kg de Alcachofas naturales
  • 1 Pechuga de Pollo limpia
  • Unos taquitos de Jamón serrano
  • 4 Ajos
  • 1/2 Cebolla
  • 2 Cucharadas de harina
  • 1 Vaso pequeño de vino
  • 1/2 Pastilla de Avecrem y Sal
  • Aceite de oliva virgen extra Oleoestepa

Virgen Extra recomendado: Oleoestepa Selección. Este coupage de Oleoestepa cuenta con el amargor, picor y frutado perfectos para realzar el sabor de este plato.

 

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