Cortar la lechuga o ensalada en trozos no muy grandes. Cocer las pechugas de pollo cortadas en dados con un poco de agua, las especias, el azúcar moreno, el vino oloroso y la nuez moscada, hasta que consuma el caldo y
quede una salsa espesa.
Colocar la lechuga sobre una fuente o plato (donde vaya a ser servida), y aliñar con aceite de oliva, vinagre y sal; poner sobre ésta la pechuga de pollo y rociarla con un poco de la salsa y sobre todo esto los granos de ensalada.
Ingredientes (4 personas)
- 2 Lechugas o ensaladas
- 800 g. de pechuga de pollo
- 2 Granadas
- 1 Cucharada de azúcar moreno
- Una pizca de nuez moscada
- Tomillo
- Estragón
- 2 cucharadas de vino oloroso
- Aceite de oliva virgen extra Oleoestepa Arbequina
NOTA: Para esta receta he utilizado pechuga de pollo. También se puede utilizar muslo o contramuslo limpiándolos de piel y hueso
Virgen extra recomendado: Oleoestepa Arbequina, ya que aporta a esta receta un frutado exquisito e intensidad de olor a almendra y manzana.
