En una sartén, se pone el aceite a calentar y se fríen 6 dientes de ajo troceados; cuando estén dorados se le agregan las espinacas cocidas y los granitos de comino, y se van moviendo con la ayuda de una cuchara de madera
durante unos 10 minutos.
En otra sartén se fríen dos rebanadas de pan y dos dientes de ajo hasta dorarlos; se depositan en un almírez, se le incorpora el pimentón, la yema de un huevo duro y unas gotas de vinagre.
Finalmente se machaca todo hasta conseguir una pasta homogénea, que se le agrega a las espinacas y se mezcla todo muy bien.
Ingredientes (4 personas)
- 900 g. de espinacas
- 8 Dientes de ajo
- 10 Rebanadas de pan
- 6 Huevos duros
- 6 Cucharadas de aceite de oliva virgen extra Oleoestepa Selección
- Unos granos de comino
- Una cucharadita de pimentón molido dulce
- Un poco de vinagre y sal
NOTA: Se puede presentar este plato poniendo las espinacas en el centro y acompañándolas con rebanadas de pan cortadas en tiras y fritas, y el huevo duro troceado por encima. Si las espinacas son frescas se cuecen en un poco de agua, aceite de oliva virgen extra y sal durante unos 15 minutos.
Virgen extra recomendado: Oleoestepa Selección, idóneo para esta receta, ya que le aporta un riquísimo aroma al pan frito.
