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Espinacas con pan frito y huevo duro

En una sartén, se pone el aceite a calentar y se fríen 6 dientes de ajo troceados; cuando estén dorados se le agregan las espinacas cocidas y los granitos de comino, y se van moviendo con la ayuda de una cuchara de madera
durante unos 10 minutos.

espinacas con pan frito y huevo duro

En otra sartén se fríen dos rebanadas de pan y dos dientes de ajo hasta dorarlos; se depositan en un almírez, se le incorpora el pimentón, la yema de un huevo duro y unas gotas de vinagre.

Finalmente se machaca todo hasta conseguir una pasta homogénea, que se le agrega a las espinacas y se mezcla todo muy bien.

Ingredientes (4 personas)

  • 900 g. de espinacas
  • 8 Dientes de ajo
  • 10 Rebanadas de pan
  • 6 Huevos duros
  • 6 Cucharadas de aceite de oliva virgen extra Oleoestepa Selección
  • Unos granos de comino
  • Una cucharadita de pimentón molido dulce
  • Un poco de vinagre y sal

NOTA: Se puede presentar este plato poniendo las espinacas en el centro y acompañándolas con rebanadas de pan cortadas en tiras y fritas, y el huevo duro troceado por encima. Si las espinacas son frescas se cuecen en un poco de agua, aceite de oliva virgen extra y sal durante unos 15 minutos.

Virgen extra recomendado: Oleoestepa Selección, idóneo para esta receta, ya que le aporta un riquísimo aroma al pan frito.

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