Tel. +34 955 91 31 54

Gazpacho de huevo

 

Se pone el agua a hervir y se le añade la cebolla y el bacalao.

Cuando transcurran 10 minutos se baja el fuego y se añaden los huevos enteros, que quedarán escalfados; cuando ya estén cuajados se para el fuego. Hacemos una mahonesa: En el vaso de la batidora ponemos un huevo, un buen chorreón de aceite de oliva virgen extra, el vinagre y la sal.

Debemos añadir la mahonesa al agua que tenemos hervida con la cebolla y los huevos poco a poco y removiendo a la vez, y además no debe estar demasiado caliente porque se cortaría. Irá acompañado de sopa de pan y luego con el bacalao se puede hacer un picadillo de naranja.

 

INGREDIENTES (4 personas)

  • 1 Cebolla
  • 2 l de Agua
  • 4 Huevos
  • 1 Trozo de Bacalao desalado
  • Pan
  • Vinagre
  • Sal
  • Aceite de Oliva Virgen Extra Oleoestepa

Virgen Extra recomendado: Oleoestepa Selección. Este coupage de las variedades Hojiblanco y Arbequino de Oleoestepa es el virgen extra idóneo para acompañar este plato.

 

Uso de cookies

Utilizamos cookies propias y de terceros para mejorar nuestros servicios y mostrarle publicidad relacionada con sus preferencias mediante el análisis de sus hábitos de navegación. Si continua navegando, consideramos que acepta su uso. Puede cambiar la configuración u obtener más información aquí.

ACEPTAR
Aviso de cookies