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Lomo ibérico con tomillo y romero

 

Esta receta es muy sencilla de preparar. Solo se tiene que cortar el lomo en dados de dos centímetros y cubrirlo con aceite de oliva virgen extra; se desmenuzan las ramas de romero y tomillo, se le da el punto de sal y se mezcla todo muy bien.

Para que se macere bien es preciso mantenerlo en el aceite de oliva virgen extra 8 horas, moviéndolo cada 2 horas.

Una vez macerado solo queda pasarlo por la sartén hasta que se dore un poco,3 minutos más o menos, y estará listo para su degustación.

 

Ingredientes (5 o 6 personas)

  • 1 Kg. de lomo ibérico
  • 1/2 l. de aceite de oliva virgen extra con Denominación de Origen Estepa
  • 1 Rama de romero
  • 1 Rama de tomillo
  • Sal

NOTA: Se puede acompañar con una guarnición de habas pequeñas y espárragos silvestres, salteados con un poco de aceite de oliva virgen extra y sal.

Virgen extra recomendado: el aceite de oliva virgen extra Hojiblanco de Puricón porque se complemente perfectamente con las hierbas aromáticas.

 

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