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Revuelto de bacalao y patatas paja

 

Se pican la cebolla y los ajos en trozos pequeños, se echan a una sartén con aceite de oliva virgen extra y se rehogan.

Cuando la cebolla esté dorada se añade el bacalao (desalado el día anterior) en trozos pequeños y sin espinas y lo dejamos rehogar.

A continuación se pican las patatas en tiritas finitas o forma pajas y se fríen en abundante aceite de oliva virgen extra. Una vez estén fritas se le agregan al bacalao, que dejamos en la sartén, junto con los huevos batidos previamente, y lo movemos todo hasta que quede bien mezclado. Una vez se cuaje bien el huevo ya estará listo para servir.

 

INGREDIENTES (4 personas)

  • 750 g de Bacalao
  • 1 Cebolla
  • 2 Dientes de Ajo
  • 1/2 kg de Patatas
  • 6 Huevos
  • Aceite de oliva virgen extra Oleoestepa

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