Se separa la clara de la yema del huevo. Se monta la clara en un bol y se aparta. En otro bol se pone la yema del huevo, se le añaden 8 cucharadas soperas de azúcar, 8 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra, 8 cucharadas soperas de leche, las raspaduras del limón, el ajonjolí tostado previamente, 2 o 3 clavos machacados, el 1/2 sobre de levadura y se bate todo bien.
A esta mezcla se le añade la clara montada y se vuelve a remover todo. Se le va añadiendo la harina poco a poco removiendo hasta que la mezcla no se pegue en el bol y se puede manipular.
Dejamos reposar la masa durante 10 minutos, le damos forma a los roscos y se fríen en aceite de oliva virgen extra abundante y muy caliente. Al final los roscos se emborrizan con azúcar y canela molida.
INGREDIENTES (4 personas)
- 1 Huevo
- 8 Cucharadas soperas de azúcar
- 8 Cucharadas soperas de leche
- Raspaduras de un limón
- Ajonjolí
- 2 o 3 Clavos
- 1/2 Sobre de Levadura
- 500 g de Harina
- 8 Cucharadas soperas de Aceite de oliva virgen extra Oleoestepa
Virgen extra recomendado: El dulzor y suavidad que caracterizan al Virgen Extra Arbequino API de Oleoestepa le dan un toque especial
de sabor.
