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Sopa de espárragos

 

Se marean los espárragos con el aceite. A continuación se le echa un litro de agua. Cuando los espárragos estén más o menos tiernos se le echa el tomate, la cebolla, el pimiento y los ajos, todo troceado. También se le echa la sal.

Cuando todo esté tierno se pasa por la batidora y se incorporan las rebanadas de pan hasta que espese y, por último, se le echan los huevos hasta que cuajen.

 

 

INGREDIENTES (4 personas)

  • 1/4 kg de Espárragos
  • 1 Tomate
  • 1 Pimiento
  • 1 Cebolla mediana
  • 3 Ajos
  • Sal
  • 2 Rebanadas de pan
  • 1 l de Agua
  • 6 Cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra Oleoestepa

Virgen Extra recomendado: Recomendamos el virgen extra Hojiblanco API de Oleoestepa porque inunda los platos con su aroma.

 

 

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