Solomillo al whisky

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Fácil

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Mediterránea

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Preparación paso a paso del solomillo al whisky

Con esta técnica conseguirás un solomillo al whisky jugoso, bien dorado y con una salsa espesa y llena de aroma. A continuación te mostramos cada paso siguiendo exactamente la preparación de la videoreceta, para que puedas reproducir el resultado en casa con todo el sabor del aceite de oliva virgen extra Oleoestepa Gran Consumo.

Comienza con el sabor del AOVE

Coge tu aceite de oliva virgen extra Oleoestepa Gran Consumo y añade un buen chorreón a la sartén. Este primer paso es clave para dorar bien la carne y crear la base aromática de la salsa.

Dora el solomillo y salpimenta

Incorpora los trozos de solomillo de cerdo a la sartén. Añade sal y pimienta al gusto y cocina a fuego fuerte para sellar la carne. El objetivo es conseguir un dorado uniforme que mantenga los jugos en el interior.

Voltea la carne y reserva

Dale la vuelta a los medallones para que se doren por ambos lados. Una vez marcados, retíralos de la sartén y resérvalos en un plato mientras preparas la salsa.

Sofríe los ajos en la misma sartén

En la misma sartén donde has dorado la carne, añade los 15 dientes de ajo enteros y ligeramente machacados. Cocínalos durante unos minutos para que suelten su aroma sin llegar a quemarse.

Desglasa con el coñac

Vierte los 150 ml de coñac en la sartén. Deja que se evapore el alcohol y que el fondo se despegue, incorporando así todo el sabor que ha dejado la carne.

Añade el caldo, el limón y la maicena

Agrega los 300 ml de caldo de pollo, el zumo de limón y la maicena previamente disuelta en un poco de agua para evitar grumos. Remueve bien para integrar todos los ingredientes de la salsa.

Integra el solomillo y cocina la salsa

Devuelve los medallones de solomillo a la sartén. Cocina a fuego medio hasta que la salsa reduzca y espese, quedando brillante y con un aroma profundo.

Acompaña con unas patatas fritas en AOVE y disfruta del solomillo al whisky

Sirve el solomillo con su salsa bien caliente y acompáñalo con unas patatas fritas elaboradas con AOVE Oleoestepa para completar un plato tradicional y lleno de sabor.

Ya puedes disfrutar de este solomillo al whisky jugoso, aromático y elaborado con el mejor aceite de oliva virgen extra como base de su sabor.

Beneficios de usar AOVE Oleoestepa en esta receta

El aceite de oliva virgen extra Oleoestepa Gran Consumo es un ingrediente esencial en esta preparación, no solo por su sabor, sino por la capacidad que tiene para transformar la textura, el aroma y el valor nutricional del plato. Al utilizarlo tanto en el dorado de la carne como en los acompañamientos, conseguimos una receta equilibrada y llena de matices.

• Mejora el dorado de la carne gracias a su estabilidad a altas temperaturas.
• Aporta un aroma frutado suave que enriquece la salsa sin enmascarar el sabor del solomillo.
• Incluye antioxidantes naturales como los polifenoles y la vitamina E, beneficiosos para la salud.
• Proporciona una textura más sedosa tanto a la carne como a la salsa final.
• Eleva la calidad del plato al utilizar un aceite virgen extra con trazabilidad garantizada.

Consejos para un solomillo al whisky perfecto

Para que esta receta quede jugosa y con una salsa brillante y equilibrada, es importante prestar atención a pequeños detalles durante la preparación. Aquí tienes algunas recomendaciones que te ayudarán a conseguir un resultado profesional:

• Sella bien la carne para que el solomillo mantenga su jugosidad interior.
• No quemes los ajos: deben dorarse ligeramente para aportar sabor sin amargar.
• Disuelve bien la maicena en agua antes de añadirla para evitar grumos en la salsa.
• Deja reducir el coñac lo suficiente para eliminar el alcohol y potenciar su aroma.
• Controla la textura de la salsa: si queda muy espesa, añade un poco más de caldo; si queda ligera, deja reducir unos minutos más.
• Acompaña con patatas fritas en AOVE para una experiencia más tradicional y equilibrada.

Un solomillo al whisky lleno de sabor y tradición

El solomillo al whisky es uno de esos platos que nunca pasan de moda: una receta sencilla, jugosa y llena de personalidad, en la que cada ingrediente aporta su granito de arena para construir una salsa aromática y envolvente. Al utilizar aceite de oliva virgen extra Oleoestepa Gran Consumo, no solo conseguimos un dorado perfecto en la carne, sino que mejoramos la textura y el sabor final del plato, añadiendo matices frutados y una mayor estabilidad durante la cocción.

Es una receta ideal para compartir en familia, para ocasiones especiales o incluso para preparar con antelación y recalentar sin perder calidad. Si te ha gustado este plato, te invitamos a descubrir otras propuestas llenas de sabor y elaboradas también con nuestro mejor aceite virgen extra, como el steak tartar, una receta fresca y elegante perfecta para los amantes de la carne, o nuestro pollo al curry, una opción aromática, sabrosa y muy reconfortante.