Pollo Agridulce Casero

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Fácil

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Oriental

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Preparación del pollo agridulce casero

El secreto de un buen pollo agridulce reside en el contraste de texturas: un pollo crujiente por fuera y jugoso por dentro, envuelto en una salsa brillante. Para lograrlo, es fundamental respetar los tiempos de marinado y, sobre todo, asegurar que el aceite esté en su punto óptimo para sellar el sabor.

Organiza y corta tus ingredientes

Comienza cortando las pechugas de pollo en cubos de tamaño bocado para asegurar una cocción uniforme. Pela y ralla los dientes de ajo muy finitos y deja preparada la mezcla de agua con la maicena bien diluida para evitar grumos. Asegúrate de tener el resto de ingredientes medidos y a mano para que el proceso sea fluido y sencillo.

Prepara el marinado aromático

En un bol amplio, bate el huevo y mézclalo con la cucharada de salsa de soja, la sal y la pimienta. Introduce los cubos de pollo en esta mezcla y remueve bien para que cada trozo quede perfectamente impregnado. Deja que repose unos minutos; este paso es vital para que la carne resulte jugosa y llena de sabor por dentro.

Rebozado perfecto y sin manchas

Introduce los trozos de pollo marinados en la bolsa con la harina y la maicena. Cierra bien la bolsa y agítala con energía para que cada cubo de pollo quede perfectamente cubierto. Este truco nos permite un rebozado uniforme sin ensuciar toda la cocina. Una vez listos, reserva los trozos de pollo para el siguiente paso.

El protagonismo del aceite de oliva virgen extra de Oleoestepa

Coge tu aceite de oliva virgen extra Oleoestepa y echa un buen chorreón a la sartén. Este es el momento clave para dar el toque extra de calidad a nuestra receta. Gracias a la estabilidad del AOVE Oleoestepa, conseguiremos un frito limpio y aromático que marcará la diferencia en el paladar.

Dora el ajo y crea la base del corazón de la salsa agridulce

Con el aceite ya caliente, incorpora el ajo rallado y remueve suavemente. Queremos que el aceite se perfume con el ajo sin llegar a quemarlo. Es el primer paso para construir una salsa con profundidad de sabor que envolverá nuestro pollo.

Añade el concentrado de tomate y cocina mientras remueves constantemente. Una vez integrada, repite el proceso tanto con el vinagre como con la salsa de soja restante. Verás cómo los aromas empiezan a mezclarse, creando ese característico olor agridulce tan apetecible.

Espesa la salsa hasta su punto justo

Incorpora el medio vaso de agua con la maicena diluida al sofrito. Sigue removiendo y cocina hasta obtener una salsa espesa, brillante y homogénea. Este almíbar salado es el que hará que el pollo brille en el plato.

Fríe el pollo y mezcla con la salsa agridulce

Fríe los cubos de pollo en abundante aceite de oliva virgen extra Oleoestepa hasta que estén dorados.

Una vez crujientes, añade el pollo a la sartén de la salsa y remueve bien para que cada pieza quede bien impregnada. La combinación del crujiente del pollo con la melosidad de la salsa es sencillamente irresistible.

El toque final de ajonjolí

Espolvorea unas semillas de ajonjolí por encima justo antes de servir. Este paso añade un toque visual profesional y un ligero sabor a fruto seco que combina de maravilla con la soja y el tomate. ¡Ya tienes listo tu pollo agridulce casero!

Beneficios de usar AOVE Oleoestepa Hojiblanca

El uso de nuestro aceite de oliva virgen extra de Oleoestepa transforma una receta sencilla en un plato de alta cocina saludable. Al ser un zumo de aceituna obtenido únicamente mediante procesos mecánicos y en frío, conserva todas las propiedades que hacen del “oro líquido” el pilar de la dieta mediterránea:

• Resistencia y estabilidad térmica: El AOVE Oleoestepa Hojiblanca es ideal para la fritura del pollo, ya que soporta altas temperaturas sin perder sus propiedades ni generar sustancias nocivas, garantizando un rebozado crujiente y seco.
• Perfil sensorial equilibrado: Sus notas características de hierba fresca, alcachofa y un ligero picor final ayudan a equilibrar el dulzor de la salsa de tomate y la acidez del vinagre, aportando una complejidad única al plato.
• Alto contenido en polifenoles: Gracias a la recolección temprana de nuestras aceitunas, este aceite es rico en antioxidantes naturales que ayudan a proteger tus células y cuidan de tu salud cardiovascular.
• Sostenibilidad y compromiso social: Al elegir Oleoestepa, apoyas a más de 7.500 familias que practican una agricultura integrada y respetuosa con el medio ambiente, asegurando el futuro de nuestros olivares andaluces.

Consejos para obtener los mejores resultados

Cocinar con cariño es el primer paso, pero conocer los pequeños secretos del oficio te ayudará a que este pollo agridulce sea recordado por todos tus invitados. Aquí te dejamos recomendaciones de experto para que la receta te salga perfecta a la primera:

• Temperatura exacta del aceite: Para que el pollo no absorba grasa de más y quede muy crujiente, asegúrate de que el AOVE esté bien caliente (unos 180°C) antes de echar los trozos. Puedes probar echando una pizca de harina; si burbujea con fuerza, es el momento.
• El brillo de la salsa: Si notas que la salsa se queda demasiado opaca, añade una cucharadita extra de aceite de oliva virgen extra al final y remueve con energía fuera del fuego. Esto le dará un brillo profesional y una textura sedosa.
• No satures la sartén: Fríe el pollo en varias tandas. Si echas demasiada carne a la vez, la temperatura del aceite bajará drásticamente y el rebozado se ablandará en lugar de quedar crujiente.
• Corte uniforme: Intenta que todos los cubos de pechuga tengan el mismo tamaño. Así evitarás que unos trozos se queden secos mientras otros aún están crudos por dentro.

Un pollo agridulce casero con el sello del AOVE Oleoestepa

Este pollo agridulce es un ejemplo perfecto de cómo una receta de inspiración asiática puede adaptarse a la cocina casera con ingredientes de calidad y una elaboración cuidada. El uso del aceite de oliva virgen extra Oleoestepa no solo mejora el sabor final del plato, sino que aporta estabilidad en la cocción y un perfil nutricional más equilibrado. El contraste entre el pollo crujiente y la salsa espesa y brillante convierte esta receta en una opción ideal tanto para comidas familiares como para sorprender en una ocasión especial.

Si te gustan los platos de carne llenos de sabor, puedes seguir explorando propuestas como el solomillo al whisky o las costillas cajún con AOVE, dos recetas con carácter que también brillan gracias al uso del aceite de oliva virgen extra.