Tras el obligado aplazamiento por causa de la pandemia, la cooperativa de segundo grado Oleoestepa SCA retoma la convocatoria a la participación en la decimonovena edición de sus Jornadas Técnicas sobre el Aceite de Oliva Virgen Extra. Durante los días 20 y 21 de abril el salón de Oleoestepa, en Estepa (Sevilla), volverá a ser un espacio de análisis y debate de la situación del sector del aceite de oliva virgen extra en España.

En esta ocasión, bajo el epígrafe “Agua y olivo, sostenibilidad y excelencia” se debatirá desde distintos enfoques sobre la problemática del agua como recurso clave en el sector agronómico en general y oleícola, en particular; y la necesidad de una mayor implantación de técnicas agronómicas y productivas orientadas a la sostenibilidad medioambiental y la optimización de recursos naturales. Asimismo, habrá espacio para debatir sobre los retos inmediatos y claves para el devenir del sector oleícola, y estrategias que generen valor a todos los eslabones de la cadena productiva.

cartel vertical de las jornadas tecnicas aceite de oliva virgen extra oleoestepa que se celebran el 20 y 21 de abril de 2023 en el salon de actos de la cooperativa Oleoestepa, en Estepa (Sevilla)

Tras la celebración de dieciocho ediciones con una periodicidad bienal, estas jornadas técnicas son un lugar de encuentro consolidado y referente para todos los agentes del sector, desde agricultores y proveedores industriales hasta distribuidores y medios de comunicación. Al igual que en las ediciones anteriores, además del programa de ponencias y mesas de redonda contará con un espacio donde las principales marcas del sector oleícola presentan maquinaria, productos y empresas de servicios.

Al igual que en ediciones anteriores, el acceso a estas Jornadas Técnicas es gratuito y libre hasta agotar aforo, siendo bienvenidos todos los profesionales que forman parte de este sector.

A continuación, se detalla un programa provisional de las próximas Jornadas Técnicas del aceite de oliva virgen extra de Oleoestepa.

 

PROGRAMA DE LA 19ª JORNADAS TÉCNICAS DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA OLEOESTEPA

Jueves 20 de abril

19,00 horas: Acto Inaugural de la Jornada

D. Jesús Pedro Juárez Martín.

Presidente de Oleoestepa

D. Antonio Jesús Muñoz Quirós

Alcalde Ayuntamiento de Estepa

D. Jesús Guerra Jiménez

Alcalde Ayuntamiento de El Rubio

D. Joaquín Páez Landa

Presidente. Confederación Hidrográfica del Guadalquivir

 

19,45 horas: Sostenibilidad y excelencia soportes diferenciadores de Oleoestepa.

Dª. Pilar Higueras Quilez

Responsable Sistema de Gestión Integrado de Oleoestepa.

 

20,00 horas: «Un avance de guía para identificar estrategias de implantación de cubiertas adaptado a las condiciones de un olivar en particular. Ejemplos de diferentes olivares.»

D. José Alfonso Gómez Calero

Dr. Ingeniero Agrónomo. Instituto Agricultura Sostenible. CSIC.

 

20,30 horas: Presentación del libro: “El Aceite de Oliva y salud. Beneficios de los Aceites de Oliva Vírgenes”

D. Eduard Escrich. Editor del libro.

Doctor en Medicina. Director del Grupo Multidisciplinario para el estudio del cáncer de mama. Profesor de la Facultad de Medicina, Universidad Autónoma de Barcelona. Real Academia de Medicina de Cataluña.

 

Presenta: D. Iñaki Benito Otazu

Director de la Fundación Patrimonio Comunal Olivarero

 

21,15 horas: Ágape

 

 

Viernes 21 de abril

9,30 horas: Desayuno Molinero

10,30 horas: Conferencia «La evolución futura del clima y su impacto en el olivar».

D. José Miguel Viñas

Físico. Comunicador científico. Meteorólogo en tiempo.com y Meteored. “El hombre del tiempo” en Agropopular.

 

11,30 horas. Mesa temática. El Agua factor limitante en la agricultura andaluza. ¿Qué alternativas y retos tenemos para conseguir un uso más eficiente?

Presenta y modera: D. Pedro Parias Fernández de Heredia

Secretario General de la Asociación de Comunidades de Regantes de Andalucía Feragua.

 

Participantes:

 

Proyecto Reutivar 2.0. Avances en la sostenibilidad del riego del olivar con aguas regeneradas.

D. Francisco Carrasco Arenas

Responsable proyectos de innovación de Feragua

 

Plan Hidrológico del Guadalquivir (2022-2027)

D. Víctor Cifuentes Sánchez

Jefe Planificación Hidrológica. Confederación Hidrográfica del Guadalquivir.

 

Plan de aprovechamiento de aguas regeneradas

D. Ramiro Angulo Sánchez

Secretario General del Agua. Consejería de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural

 

Experiencia de aguas regeneradas en agricultura en la Región de Murcia

D. Pedro J. Simón Andreu

Director Técnico de Saneamiento y Depuración de Aguas Residuales de la Región de Murcia (ESAMUR).

 

13,00 horas: Entrega de los premios y reconocimientos

A la calidad de los aceites de oliva vírgenes extras de Oleoestepa.

Entrega Galardón 2023

 

13,30 horas: Acto de Clausura

D. José Luis García-Palacios Álvarez

Presidente Fundación Caja Rural del Sur

D. Jesús Pedro Juárez Martín.

Presidente de Oleoestepa

Dª Carmen Crespo Díaz

Consejera de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural

Junta de Andalucía

 

14,00 horas: Ágape degustación cocina tradicional Comarca de Estepa

 

El reciente reconocimiento de la Unión Europea del aumento del marco geográfico de la Denominación de Origen Estepa, va a permitir a la cooperativa de segundo grado Oleoestepa, productora líder de aceite de oliva virgen extra de alta calidad, aumentar el volumen de aceite de oliva virgen extra de alta calidad certificada con el sello de esta Denominación en la próxima campaña.

Este hecho es debido a la incorporación de la cooperativa Agrojara en el nuevo marco de la Denominación de Origen Estepa.  Agrojara SCA es una cooperativa que nace en el 2012 tras la fusión de las dos cooperativas del municipio Martín de la Jara (Sevilla), integrándose en el proyecto cooperativo de Oleoestepa SCA en la campaña 2020-21.  Sus 450 socios cultivan un área de unas 2.800 hectáreas de olivar, lo que supone una producción media de un millón de kilos de aceite de oliva virgen extra que destacan por su alta calidad.

Con este nuevo marco geográfico la Denominación de Origen Estepa aumenta su superficie superando las 50.000 hectáreas de olivar, siendo hojiblanca, arbequina, manzanilla, picual y lechín las variedades predominantes.

Este nuevo escenario consolida a la Denominación de Origen Estepa como una de las entidades de referencia a nivel mundial en la certificación de aceite de oliva virgen extra de excelente calidad, y a su vez, permite a Oleoestepa SCA ampliar su capacidad de envasado bajo sus marcas (Oleoestepa, Egregio y Estepa Virgen) respuesta a una demanda de aceite de oliva virgen extra cada vez más exigente.

Los nuevos olivares adheridos al territorio de la Denominación de Origen Estepa serán sometidos a los mismos rigurosos controles, garantizando la excelencia y sostenibilidad de los vírgenes extras certificados. Asimismo, con esta incorporación Oleoestepa SCA consigue aumentar la disponibilidad de aceites de oliva virgen extra de alta calidad certificada para su envasado y comercialización bajo sus marcas Oleoestepa, Egregio y Estepa Virgen, todas ellas amparadas por dicha denominación.

La incorporación de Agrojara SCA en el marco de la Denominación de Origen Estepa supone para Oleoestepa SCA un paso más en el desarrollo y consolidación de su proyecto cooperativo basado en la excelencia y sostenibilidad, ya que diecisiete de las diecinueve cooperativas asociadas se encuentran ubicadas en el territorio de esta denominación de origen.

Lourdes Blanco Páez

Responsable de administración de la cooperativa de Sor Ángela de la Cruz de Estepa (Sevilla)

Tras la finalización de sus estudios universitarios en relaciones laborales y alguna experiencia laborar, surgió la oportunidad de trabajar en esta cooperativa durante la campaña de recogida de aceituna, en el noviembre del año 2001, realizando funciones de administración. “Y lo que iba a ser un trabajo puntual de apoyo, se convirtió en el inicio de mi vida profesional y la vinculación con la cooperativa de toda la vida” nos comenta Lourdes.

Durante más de 20 años que lleva trabajando en la cooperativa, ha visto muchos cambios, “a nivel tecnológico ha cambiado todo, hasta el edificio ya no es el que era” nos cuenta. Todos estos cambios han supuesto una mejora muy significativa para la gestión de la cooperativa y atención al socio. “Cuando empecé no se utilizaba internet y ahora contamos hasta con una plataforma de comunicación con el socio; ahora todo se hace más fácil, rápido y efectivo, pero exige una formación continua y renovación constante” confiesa Lourdes.

Aunque su puesto está vinculado con la administración de la cooperativa, su labor es más amplía, “en la cooperativa hemos de ser muy versátiles, de modo que podamos echar una mano a cualquier compañero en momentos de mucha tarea”.

Cuando empezó a trabajar en la cooperativa, fue la primera mujer en un espacio exclusivamente de hombres. Afortunadamente, con el paso de los años, la presencia de la mujer ha ido creciendo significativa en todas sus áreas: asesoramiento técnico, almazara y administración.

No obstante, desde su punto de vista el hecho de ser mujer nunca supuso un hándicap en su desarrollo profesional desde la dirección de la cooperativa. “Siempre tuve las puertas abiertas para seguir formándome o realizar cualquier curso o actividad para mejorar mi trabajo. Y cuando fui madre también pude conciliar la vida profesional con la familiar” manifiesta Lourdes. No tanto fue en la relación con los socios, en los que encontró más reticencias a tratar con ella al principio, principalmente con los socios de mayor edad, pero aun así fue poco significativo, ya que a la mayoría ya los conocía de ser vecinos de Estepa y de su anterior trabajo.

En la actualidad Lourdes considera que la mujer está bien representada en todas las áreas de esta cooperativa, “incluso en el consejo rector ya contamos con un miembro femenino, y esperamos que suponga un estímulo para la incorporación de más mujeres al órgano principal de gobierno de la cooperativa” apunta Lourdes.

Con vistas a las nuevas generaciones, Lourdes aconseja a los jóvenes que se formen, tanto si quieren llevar explotaciones agrarias como si quieren trabajar en la producción, “cada vez está todo más informatizado y más mecanizado, por lo que tienen que tener una especialización, pero afortunadamente con este proyecto cooperativo en la comarca hay futuro”.

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Purificación Arteaga Martín

Técnica química del laboratorio de aceite de Oleoestepa.

 

Como antigua alumna universitaria de la rama de Química en ciencias, sus primeras palabras van dirigidas a intentar acabar con el mito de que las ciencias es un mundo de hombres. “Durante los cursos de la carrera de Química siempre tuve más compañeras que compañeros” explica Puri.

Tras la finalización de sus estudios superiores inició su andadura profesional en el recién creado laboratorio de Oleoestepa hace unos 20 años. “Desde el principio me sentí muy identificada e involucrada con el proyecto científico de la cooperativa Oleoestepa, por lo que me siento muy afortunada de haber podido contribuir a su desarrollo” nos confiesa orgullosa Puri.

Como química con una experiencia de más de 20 años, destaca las grandes diferencias en el tema instrumental y analítico desde sus inicios. “El hecho de ser un laboratorio acreditado por ENAC ha permitido contar siempre con la última tecnología disponible, siendo uno de los centros pioneros en todo lo relativo al análisis de aceites” explica Puri.

En cuanto a las cuestiones de género en el mundo de la empresa en general y de la ciencia en particular, Puri manifiesta no haber sentido diferencias de trato en cuanto al hecho de ser mujer, “somos un equipo en el que no importa el género a la hora de los derechos y las obligaciones; nunca he encontrado obstáculos o limitaciones al desarrollo de mi carrera profesional como científica en todos estos años”.

Más allá del área del laboratorio de Oleoestepa, donde la presencia de la mujer es muy mayoritaria, considera que aún hay espacio dentro de las cooperativas donde la mujer no ha logrado normalizar del todo su presencia, “principalmente en áreas donde se exige una mayor fuerza física o áreas de dirección en los consejos de las cooperativas asociadas”.

En relación a las jóvenes que actualmente se están formando para ser las científicas del futuro, le consta que el camino está plagado de dificultades, pero con determinación y perseverancia todo se puede conseguir. En entornos rurales y ligados a la agricultura esta complicación es mucho mayor, pero a cambio también es mayor la recompensa en forma de enriquecimiento continuo. En esta línea Puri transmite su agradecimiento a todos los que forman la gran familia de la cooperativa de Oleoestepa, por no dejar de aprender día tras día del sector oleícola y del mundo rural en general. “Sinceramente, puedo decir sin que suene grandilocuente que soy una afortunada en considerar todas las mañanas de estos 20 años que mi trabajo es el mejor”.

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Oleoestepa conjuntamente con Cooperativas Agroalimentarias de Andalucía ha celebrado una sesión informativa sobre LA NUEVA PAC EN EL SECTOR OLIVARERO el martes 7 de febrero a las 17 horas, en el salón de actos de Oleoestepa, en Estepa (Sevilla).

Para el desarrollo de esta sesión informativa se ha contado con la participación de D. Antonio López, técnico sectorial de olivar y desarrollo rural de Cooperativas Agroalimentaria de Andalucía, en la que ha tratado los principales asuntos y novedades de la PAC 2023, siendo de gran interés para técnicos y agricultores asociados.

Puede visionar la ponencia en el siguiente vídeo.

Si quieres profundizar en todas las cuestiones ligadas a las implicaciones para los agricultores de olivar que llevan emparejadas las nueva reforma de la PAC 20223, también puedes visionar las jornadas técnicas organizadas por ASAJA Sevilla en las que se trató de forma pormenorizada este asunto.

Ya disponibles las ponencias de la XXVIII Jornada de Olivar de ASAJA Sevilla celebradas en Oleoestepa

 

Muchos agricultores piensan que aumentando la cantidad de factores de producción empleados se consigue aumentar proporcionalmente la producción y la rentabilidad de su explotación. Pero la realidad es que con el empleo de mayor cantidad de factores de producción de los necesarios en la mayoría de las ocasiones solo se consigue reducir el beneficio de la explotación y aumentar el riesgo de contaminación del medio ambiente y los alimentos producidos.

La producción integrada es un sistema agrícola de producción que utiliza los mecanismos de regulación naturales, teniendo en cuenta la protección del medio ambiente, la economía de las explotaciones y las exigencias sociales, de acuerdo con los requisitos que se establezcan para cada producto en el correspondiente reglamento de producción.

En líneas generales, se trata de un sistema agrícola de producción que optimiza el uso del medio productivo, y utiliza los mecanismos de regulación naturales para el control de plagas y enfermedades, teniendo en cuenta para ello tres cuestiones claves. Uno, la protección del medio ambiente. Dos, la economía de la explotación; y, por último, las exigencias de la sociedad en cuanto a la obtención de alimentos cada vez más saludables y seguros.

¿Cuáles son las reglas de producción integrada?

Las reglas de producción integrada cuentan con la dirección y supervisión de un técnico agrónomo, con formación en producción integrada, que deben cumplir los agricultores integrados en asociaciones de agricultores (API), que se materializa en el concepto de buenas prácticas agrícolas.

Este concepto se fundamenta en las siguientes cuestiones:

  • conservación del suelo
  • optimización del uso del agua
  • optimización del uso de la energía solar
  • conservación de la biodiversidad
  • racionalización del empleo de los fertilizantes
  • racionalización del empleo de los productos fitosanitarios
  • reducción de la contaminación de origen agrario

Con la observación de estos códigos de Buenas Prácticas Agrícolas se logra actividad agrícola mucho más saludable y con menor deterioro del medio ambiente, y sin menospreciar el importante ahorro en los costes de cultivo.

¿Cuáles son las ventajas de la producción integrada?

El cultivo del olivar mediante la aplicación de técnicas de Producción Integrada es un modelo respetuoso con el medio ambiente para  obtener productos de alta calidad, con todas las garantías  de seguridad alimentaria y sin renunciar a la capacidad productiva de la explotación, haciendo un uso racional de los recursos naturales, especialmente el agua, a la vez que cuida en este cultivo evitar la erosión de nuestros suelos, para así garantizar a largo plazo una agricultura sostenible, y  colaborar en el mantenimiento de un planeta más habitable.

¿Cómo repercute en el consumidor los alimentos de producción integrada?

Los alimentos producidos y elaborados con técnicas de producción integrada cuentan con una excelente garantía de seguridad alimentaria y de calidad. Precisamente son los dos factores que los consumidores actuales consideramos más relevantes en la decisión de compra.

¿Cómo repercute la producción integrada en el medioambiente?

Desde que despierta la primavera y con ella comienza nuevamente la actividad vegetativa en los olivos, los controles técnicos avisarán de las enfermedades y plagas que pueden hacer daño a la planta y los frutos. En su caso, las actuaciones puntuales de lucha contra plagas o enfermedades se harán protegiendo siempre la fauna y flora, y garantizando que los frutos a obtener quedarán exentos de cualquier tipo de residuo fitosanitario.

¿Cómo desarrolla Oleoestepa su producción integrada?

En las almazaras asociadas a Oleoestepa llegan aceitunas de olivos cultivados exclusivamente en técnicas de producción integrada o ecológica. Las parcelas adscritas a una Asociación de Producción Integrada (API) cuentan con un técnico agrónomo al frente de ella, contando con más de 24 técnicos en la cooperativa. Este técnico se encarga de asesorar y controlar las diferentes tareas que requiere el día a día del cultivo del olivar, quedando registradas cada tarea en el cuaderno de explotación.

Las 19 almazaras de Oleoestepa están autorizadas actualizadas como industrias para elaborar aceites de oliva virgen extra de producción integrada. En el propio proceso de elaboración del aceite, uno de los más críticos, la industria almazarera, al igual que la explotación de olivar, debe cumplir unos exigentes requisitos técnicos para garantizar el éxito de esta importante fase. Uno de ellos asegura que las aceitunas y el aceite estarán permanentemente en contacto exclusivamente con material alimentario autorizado, o también los diferentes análisis a que se someten a las aceitunas y aceites en controles preventivos y de certificación de la calidad.

En el apartado de la responsabilidad social corporativa, el sistema de producción integrada contribuye a tener un mejor entorno rural y unos aceites con una seguridad alimentaria certificada.

La puesta en marcha de la nueva Política Agraria Comunitaria (PAC) viene acompañada de un gran número de novedades que vienen a darle más complejidad a la tramitación y acceso a las nuevas ayudas para el desarrollo de la actividad agraria. Para facilitar la comprensión de estas novedades por parte del agricultor de la comarca de Estepa a continuación se muestra un resumen con lo más relevante.

La nueva figura del agricultor

Debe de cumplir al menos uno de estos requisitos:

  • Que el importe de ayudas directas que reciban sea menor o igual a 5.000 euros anuales.
  • Que al menos el 25% de sus ingresos totales procedan de la actividad agraria.
  • Estar afiliado a la Seguridad Social Agraria por cuenta propia o autónomo RETA (requisito sólo para personas físicas o agrupaciones de personas físicas).

 

Para recibir el pago de eco-regímenes (antes pago verde) se han de cumplir los siguientes requerimientos

   En cubiertas vegetales espontáneas o sembradas (p6)

  • Mantener una cubierta vegetal viva o agostada, sembrada o espontánea de anchura ≥ 40% de la anchura libre de proyección de copa de los árboles con 1 m adicional si la pendiente de la parcela es superior al 10%. En Andalucía la cubierta debe permanecer viva desde el 15 enero al 14 de marzo.
  • No está permitido el uso de productos fitosanitarios en las cubiertas y solo se realizarán labores poco profundas que no alteren la estructura del terreno.
  • Los restos del desbroce de la cubierta debe cubrir el espacio inicial ocupado por la cubierta. El suelo no debe permanecer desnudo en ningún momento del año.
  • Se permite una única labor superficial de tipo vertical y siempre en superficies de pendiente inferior al 20%.

   

   En cubiertas vegetales inertes (P7)

  • Triturar los restos de poda y depositarlos sobre el terreno (a modo de “mulching”) antes del 1 de marzo de 2023.
  • Depositar los restos de poda ocupando al menos el 40% de la anchura libre de la proyección de copa.
  • Prohibido labrar las cubiertas con restos de poda, salvo labores de mantenimiento que no supongan la modificación de la estructura del suelo y la desaparición de la cubierta.
  • No realizar tratamientos fitosanitarios sobre la cubierta con restos de poda. Se permitirá su aplicación solo con la autorización previa de la autoridad competente en materia de sanidad vegetal.
  • Se permite una única labor superficial de tipo vertical y siempre en superficies de pendiente inferior al 20%.

Recuerda

  • Con carácter general, no está permitida la quema de residuos vegetales (es posible que se pueda volver a autorizar. Seguiremos informando).
  • No labrar en la dirección de máxima pendiente cuando la pendiente sea mayor o igual al 10%.
  • La cubierta vegetal con anchura mínima de 1 m, en cultivos leñosos de pendiente igual o superior al 10%.
  • No se podrá arrancar pies de cultivos leñosos en recintos de pendiente igual o superior al 10%, salvo en zonas establecidas y de reposición autorizada.

 

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Los métodos actuales de recolección de aceitunas han variado en gran medida en los últimos años. La incorporación de nueva maquinaria ha facilitado la labor de cosecha permitiendo la obtención de una mayor cantidad de frutos en menor tiempo.

Este aumento de productividad no sólo depende de dicha maquinaria, también dependerá del relieve del terreno donde se encuentra el olivar y del tipo de plantación. A continuación resumimos las principales formas de recolección actuales para obtener las distintas variedades de aceite de oliva.

La recolección de las aceitunas se realiza de forma anual, debiendo realizarse en el momento de madurez óptimo de éstas, de modo que se pueda obtener su mejor zumo, el aceite de oliva virgen extra.

Lo idóneo es la realizar una recolección temprana, es decir, cuando la aceituna está en envero (entre verde y morada). Es entonces, si no está afectada por plagas, cuando ofrece sus mejores propiedades organolépticas, cuando sus atributos de frutado están más acentuados.

En este momento idóneo también influyen las condiciones meteorológicas, pudiendo retrasar la recolección de forma significativa un periodo de lluvias, o de altas temperaturas, las cuales impiden una extracción en frío del aceite de oliva, fundamental para mantener sus propiedades organolépticas.

Una vez que todo está dispuesto llega la actividad recolectora al olivar pudiendo realizarse de la siguiente forma.

 

El ordeño

Método tradicional para la recolección de la aceituna que se destina a la aceituna de mesa. Para ello hacen uso de escaleras para acceder a todas las partes del olivo y recolectar sus frutos manualmente con la ayuda de bolsas que cuelgan del hombro, llamados “macacos”. Aunque se obtiene la aceituna con un daño mínimo, se trata de un proceso lento para el que se necesita mucha mano de obra. De forma muy marginal esta herramienta se utiliza también para producir aceite de oliva virgen extra en pequeños olivares y de gestión familiar.

El vareo

Es el método tradicional en la recolección de aceitunas para aceite de oliva, siendo aún en la actualidad el más conocido y practicado. Sobre una malla, lienzo o tela grande que ocupe toda la superficie del olivo, los recolectores dan golpes a las distintas ramas con una vara o palo largo provocando la caída de las aceitunas sobre dicho lienzo.

Antiguamente esas varas eran de maderas, pero la invención de nuevos materiales como la fibra de vidrio, ha permitido reducir significativamente su peso, y en consecuencia, facilitando en gran medida esta labor.

Aunque este sistema es más rápido que el anterior, hay que saber realizarlo porque si no se corre el riesgo de dañar al olivo.

Una vez se haya repasado el olivo, otros recolectores recogen el lienzo con las aceitunas y la depositan en un canasto tirado por un tractor, que las llevará a un remolque de mayor tamaño en la linde del olivar que espera a ser llenado para llevarlo a la almazara.

Vareador mecánico

El sistema es similar que el anterior en cuanto al uso de lienzos o mallas en el suelo que abarca el olivar, con la única diferencia en la herramienta de recolección. En este caso son vareadores tipo mecánicos en forma de rastrillo o peine, que gracias a su motor eléctrico o de gasolina, se introduce en las ramas de los olivos logrando más fácil y rápido la caída de las aceitunas en el lienzo.

A la mayor rapidez hay que sumarle el menor peso respecto a la vara, de modo que facilita la tarea al recolector.

 

Vibrador mecánico de tronco

Este método de recolección mecanizada consiste en el uso de una pinza articulada por un tractor que abraza el tronco del árbol y lo agita durante varios segundos, haciendo soltar las aceitunas de las ramas.

Este sistema suele ser un complemento con los vareadores mecánicos que hacen un repaso rápido de todas las ramas de cada olivo, garantizando así una recolección completa de las aceitunas.

 

Vibrador mecánico de tronco con paragua

Este sistema es una variación de la anterior, ya que a la pinza se le incorpora un lienzo invertido que rodea íntegramente el olivo, recuperando el fruto sin que toque ni siquiera el suelo, pasando a su descarga en un remolque o camión para su traslado posterior a la almazara.

Este tipo de recolección se usa en plantaciones con nula o poca pendiente, y con olivos a un solo pie o 2 pies, tanto de tipo tradicional como intensivo. El coste es menor que en la recolección completamente manual y bastante eficiente en cuanto al porcentaje de desprendimiento, logrando también una optimización de entrega del fruto, tanto en tiempo como en frescura y máculas.

No obstante, la eficiencia de este sistema está muy determinado por la variedad del olivar, ya que no todas las variedades de aceitunas se desprenden fácilmente. La incorporación de esta maquinaria hace que este sistema sea habitual en grandes explotaciones o gestionadas por empresas agrícolas.

 

Cosechadora

Se trata del sistema habitual en plantaciones superintensivos, en los que los olivos se sitúan en hileras continuas en forma seto, lo que permite el uso de cosechadoras automáticas en forma de u invertida, capaces de realizar una recolección mecanizada completa sin necesidad de mano de obra, ya que a través de transportadores alojan directamente las aceitunas en remolques.

Supone un ahorro muy importante en costes de recolección, pero su aplicación está limitado a este tipo de plantaciones y a variedades concretas.

 

Como se recolecta en Oleoestepa

En las más de 70.000 hectáreas del territorio que conforman las 19 almazaras asociadas habita un bosque de millones de olivos. Se trata de una gran superficie muy diversa en su orografía, disponibilidad de regadío y tamaño de las plantaciones, factores claves a la hora de determinar el sistema de recolección más eficiente.

No obstante, hay un vínculo común: el compromiso por un cultivo sostenible medioambientalmente, la obtención de un fruto sano, su recolección en el momento óptimo de madurez, en envero, y su entrega lo más rápida posible en las almazaras asociadas, donde le espera la última tecnología para extraer de forma óptima su zumo.

Oleoestepa quiere finalizar el año agradeciendo la confianza y fidelidad de todos sus consumidores, y  el compromiso de todos los profesionales que componen este proyecto cooperativo por la calidad y la sostenibilidad, anteponiendo por encima de todo a las personas y sus proyectos.

Esperamos que con esta esta humilde pieza podamos trasladar las “gracias de todo corazón, y el deseo de un nuevo año cargado de salud e ilusión”.  Abrazos cooperativos.

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